วันนี้แอดมินจะชวนทุกคนมาทำ ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Cheesecake) มีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ จากเนื้อสตรอว์เบอร์รีและถูกปากใครหลายคน สำหรับใครชี่ชอบทานสตรอว์เบอร์รี ห้ามพลาดสูตรนี้เลยค่ะ ทำทานเองได้ง่ายมาก ๆ ใครที่ไม่มีเตาอบก็สามารถทำทานได้ค่ะ จะมีขั้นตอนการทำอะไรบ้างเราไปชมกันเลยค่ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมของฐาน
- แครกเกอร์หรือบิสกิต 70 กรัม
- เนยสดรสเค็มละลาย 35 กรัม
ส่วนผสมของชีสเค้ก
- สตรอว์เบอร์รีสด 170 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 120 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- เจลาตินผง 4 กรัม
- น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร
- วิปปิ้งครีม 120 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Cheesecake)
มาเริ่มที่การทำฐานของชีสเค้ก
1.นำแครกเกอร์หรือบิสกิตใส่ในถุงซิป หรือถุงอะไรก็ได้ ทุบให้เนื้อละเอียด
2.เติมเนยสดเค็มละลายแล้วลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
3.เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วกดให้เนื้อแครกเกอร์หรือบิสกิตแน่นติดกัน นำไปแช่เย็นพักไว้จนเซทตัว
การทำตัวครีมชีสและซอสสตรอว์เบอร์รี
1.นำสตรอว์เบอร์รีสด ไปล้างทพความสะอาด ตัดคั่วออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปคลุมเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโคเวฟประมาณ 2 นาที ให้นำตาลละลาย แล้วพักไว้ให้เย็น
2.นำครีมชีสอุณหภูมิห้อง ใส่ในอ่างผสม ตีจนแตกตัวเป็นเนื้อครีม เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากัน เติมไข่แดงลงไปตีให้เป็นเนื้อกันแล้วพักไว้
3.นำเจลาตินผงและน้ำเปล่า เทรวมกันใส่ชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วคนให้เข้ากันพักไว้
4.นำวิปปิ้งครีม ไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที แล้วเติมเจลาตินที่ผสมน้ำไว้ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5.นำส่วนผสมวิปปิ้งครีม นมข้นหวาน เทใส่อ่างผสมครีมชีส ตีส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
6.เทไข่ขาวใส่ในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดเป็นสีขาวข้น แล้วตะล่อมใส่ในส่วนผสมของครีมชีสให้เข้ากัน
7.นำพิมพ์ออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนเซทตัว
8.เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว นำออกมาตกแต่งให้สวยงามด้วยยการราดซอสสตรอว์เบอร์รี แล้วแช่เย็นจนกว่าจะทานค่ะ
อีกหนึ่งเมนูเบเกอรี่ที่น่าสนใจ : ชิฟฟ่อนมันม่วง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *