เพรทเซลโฮมเมด เป็นของว่างที่ทานคู่กับเพรทเซลแบบนิ่มทั่วไปได้! เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้วันเล่นเกม แต่คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ทุกเมื่อที่คุณอยากทาน
เพรทเซลกัดทำให้การพบปะสังสรรค์ดีขึ้นทันที พวกเขาเป็นของขบเคี้ยวที่ทุกคนชื่นชอบในงานปาร์ตี้ และอย่าลืมความเป็นไปได้ในการจุ่ม!
แต่ส่วนที่ดีที่สุดล่ะ? การทำเพรทเซลกัดด้วยตัวเองนั้นสามารถทำได้อย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าจะต้องใช้เวลาสักหน่อย แต่ก็ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับกระบวนการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเคยทำ ดัชเชสมันฝรั่ง หรือสูตรยีสต์อื่นๆ มาก่อนหรือไม่
วิธีเก็บของเหลือ
เก็บเพรทเซลที่เหลือในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน
สามารถแช่แข็งสูตรนี้ได้หรือไม่?
คุณสามารถแช่แข็งเพรทเซลกัดได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะสุญญากาศหรือถุงแช่แข็ง หากต้องการอุ่นใหม่ เพียงวางไว้ในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังที่อุณหภูมิ 150 องศา จนอุ่นผ่าน
วัตถุดิบ เพรทเซลโฮมเมด
- ว่านหางจระเข้ 2 ช้อนโต๊ะ 42 กรัม
- ยีสต์แห้งแบบแอคทีฟ 2 ¼ ช้อนชา , 7 กรัม
- น้ำอุ่น 1 ¼ ถ้วย 296มล
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ บวกเพิ่มสำหรับทาชาม30มล
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา 9 กรัม
- แป้ง 3-4 ถ้วย (มากกว่านี้ถ้าจำเป็น) , 360–480 กรัม
- เบก กิ้งโซดา ⅓ ถ้วย 74 กรัม สำหรับน้ำเดือด
- เนยวีแกนละลาย ½ ถ้วย113 กรัม
- เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (เติมเพิ่มได้หากต้องการ) 30 กรัม
คำแนะนำ
- ผสมว่านหางจระเข้ ยีสต์ และน้ำเข้าด้วยกันในชาม แล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นฟองและเป็นฟอง
- ใช้ช้อนไม้ผสมน้ำมันมะกอกและเกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ที่ใช้งานแล้วตามด้วยแป้ง ครั้งละ 1 ถ้วย (120 กรัม) เป้าหมายคือการทำให้แป้งถึงจุดที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่แทบจะไม่เหนียวเลย เริ่มต้นด้วย 3 ถ้วย (360 กรัม) จากนั้นถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ ให้คนทีละ ¼ ถ้วย (30 กรัม) จนกระทั่งได้ความคงตัวที่ต้องการ อย่าผสมมากเกินไป คุณจะรู้ว่าแป้งพร้อมแล้วเมื่อมันเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อคุณจิ้ม
- นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วนวดเบา ๆ จนปั้นเป็นก้อนกลมเรียบ (1-2 นาที)
- ทาน้ำมันมะกอกลงในชามผสมแก้วขนาดใหญ่ แล้ววางแป้งโดไว้ข้างใน ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง 15 นาที หรือจนเกือบสองเท่า
- เปิดเตาอบที่ 400°F (205°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment เติมน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม เพิ่มเบกกิ้งโซดา
- เมื่อแป้งมีขนาดใหญ่ขึ้นเกือบสองเท่า ให้แบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นงูยาว (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว) ตัดงูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว
- วางเพรทเซลกัดลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 10 วินาที พลิกและต้มต่ออีก 5 วินาที อย่าให้น้ำเยอะ ทำเช่นนี้เป็นชุดหากจำเป็น
- วางเพรทเซลที่ต้มไว้บนถาดอบ ทาเนยวีแกน โรยด้วยเกลือโคเชอร์ และอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง แปรงด้วยเนยวีแกนที่ละลายแล้วเพิ่มหากต้องการ
- เสิร์ฟร้อนกับเบียร์ชีสวีแก้น
Credit ufa877