Vegan Flancocho เป็นของหวานแสนอร่อยที่ผสมผสานรสชาติของเค้กประหม่าและช็อกโกแลตเข้าด้วยกันโดยใช้ส่วนผสมจากพืช สูตรนี้รังสรรค์โดยเชฟ Lyana ผู้มากความสามารถ โดยประกอบด้วยน้ำตาลคาราเมลสีทอง คัสตาร์ดกะทิครีมพร้อมอบเชยเล็กน้อย และชั้นเค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำ ซุปพายไก่มังสวิรัติ เมนูโปรดสุดคลาสสิก
Vegan Flancocho เป็นของหวานแสนอร่อย
วัตถุดิบ
ทำฟลาน
- น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)
- กระป๋องกะทิออร์แกนิกไม่หวาน 2 กระป๋อง (13.5 ออนซ์ [400 มล.])
- กะทิข้นหวาน 1 กระป๋อง (8 ออนซ์ [236 มล.])
- ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ ( 7 กรัม )
- อบเชยบด 1 ช้อน ชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ( 15มล.)
- เกลือเล็กน้อย
เค้กช็อคโกแลต
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย (188 กรัม)
- ผงโกโก้ไม่หวาน 1/3 ถ้วย (37 กรัม)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (200 กรัม)
- น้ำมันอะโวคาโด 2/3 ถ้วย (160 มล.)
- น้ำ 1 ถ้วย (240 มล.)
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ( 15 มล.)
คำแนะนำ
ทำฟลาน
- เตรียมกระทะบันด์ขนาด 10 นิ้ว (25 ซม.) ให้พร้อม และวางลงบนพื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ
- ใส่หม้อ nonstick ขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและคาราเมล คนตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเป็นสีน้ำตาลทอง การทำงานอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญเพราะจะทำให้ร้อนเร็วมาก และคุณคงไม่อยากให้มันไหม้ เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีน้ำมูกไหล ให้เทลงในถาด Bundt แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ปล่อยให้น้ำตาลแข็งตัว คุณอาจได้ยินเสียงเริ่มแตก ซึ่งเป็นเรื่องปกติ
- ในหม้ออีกใบโดยใช้ไฟปานกลาง ผสมกะทิไม่หวาน กะทิข้น วุ้นวุ้นอบเชยวานิลลา และเกลือ เข้าด้วยกัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ ในขณะที่คน จากนั้นยกออกจากเตา แล้วเทลงในกระทะ Bundt พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อยประมาณ 2 ชั่วโมง
ทำเค้ก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งอเนกประสงค์ผงโกโก้ เกลือ น้ำตาลทราย ดิบ น้ำมันอะโวคาโด น้ำ วานิลลา และน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน เทแป้งเค้กช็อกโกแลตลงในถาด Bundt ให้ทั่วกระทะ
- เติมน้ำประมาณ 8 ถ้วย (1.9 ลิตร) ลงในจานอบที่มีก้นลึกและกว้างซึ่งใหญ่พอที่จะใส่กระทะ Bundt ได้ นี่จะเป็นอ่างน้ำของคุณซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ระหว่างขั้นตอนการอบ วางกระทะ Bundt ลงในอ่างน้ำ อบประมาณ 1 ชั่วโมง โดยตรวจดูเป็นระยะๆ ใส่ไม้จิ้มฟันลงในเค้กช็อกโกแลต และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเปียกเคลือบไม้จิ้มฟัน ถ้าเป็นเช่นนั้น เค้กอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ เมื่อเค้กสุกแล้ว พักไว้ในพิมพ์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- ใช้เขียงหรือจานขนาดใหญ่พลิกกระทะ Bundt กลับหัว คุณอาจต้องใช้มีดแทงตามขอบหรือเคาะเค้กออก
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *