สูตร VANILLEKIPFERL (คุกกี้วานิลลาเสี้ยว) มีความนุ่ม ถั่ว และรสหวาน ปรุงรสด้วยแป้งอัลมอนด์และโรยด้วยน้ำตาลผง เหมาะสำหรับวันหยุด คราวนี้ด้วยการแปลงโฉมแบบวีแกน ปราศจากกลูเตน และปราศจากน้ำตาลกลั่น!
อย่างเป็นทางการ เทศกาลทำคุกกี้คริสต์มาสกลับมาอีกครั้ง และฉันแทบจะรอไม่ไหวแล้ว ทุกๆ ปี ฉันได้ทำภารกิจในการทำให้เป็นมังสวิรัติ (และทำคุกกี้ปลอดกลูเตน) อย่างน้อยหนึ่งสูตร เช่นคุกกี้ขนมปังขิงมังสวิรัติมาการองมะพร้าวและตอนนี้คุกกี้เสี้ยววานิลลาเหล่านี้
เหมาะสำหรับนำไปรับประทานในเทศกาลคริสต์มาส มอบเป็นของขวัญ และเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตร้อนและไวน์ผสมเครื่องเทศตลอดช่วงเทศกาลวันหยุด
VANILLEKIPFERL (คุกกี้วานิลลาเสี้ยว) คืออะไร?
เรียกอีกอย่างว่าคุกกี้เสี้ยวเวียนนา เป็นคุกกี้เสี้ยววานิลลาออสเตรียที่มีเนื้อสัมผัสละลายในปากและเป็นคุกกี้รูปพระจันทร์ เป็นที่นิยมในออสเตรีย เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ โปแลนด์ สโลวาเกีย ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก และประเทศอื่นๆ ในยุโรป และเป็นสิ่งที่ต้องมีในช่วงวันหยุด!
แบบดั้งเดิมทำด้วยส่วนผสมคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆ เช่นเนย แป้ง น้ำตาล บางครั้งไข่แดงและวานิลลา และปรุงรสด้วยถั่วบด (โดยปกติจะเป็นวอลนัทบด แม้ว่าเฮเซลนัทบดหรืออัลมอนด์ก็ใช้ได้เช่นกัน) และการโรยน้ำตาลวานิลลาแบบเสรีนิยม ข้าวโอ๊ตช็อกโกแลตโฮมเมด เพื่อสุขภาพ
สำหรับสูตรของฉัน ไม่เพียงแต่ฉันจะทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นด้วยอินทผลัมและเนยถั่วแทนน้ำตาลและเนยธรรมดาอีกด้วย คุกกี้คิปเฟอร์ลที่ได้ออกมามีรสชาติอร่อยอย่างแน่นอน แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสูตรดั้งเดิมมาก ในความเป็นจริงพวกเขาปราศจากกลูเตนปราศจากนมปราศจากน้ำมันและปราศจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ แต่ยังคงหวานนุ่มและอร่อย!
วัตถุดิบ
- แป้งอัลมอนด์ 70 กรัม ( 2/3 ถ้วย )
- แป้งอเนกประสงค์ปลอดกลูเตน 80 กรัม ( 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ )
- เกลือ 1 หยิก
- เนยอัลมอนด์ 80 กรัม ( 1/3 ถ้วย )
- อินทผาลัม Medjool 100 กรัม แช่ในน้ำร้อนประมาณ 20 นาที
- สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
- อิริทริทอลชนิดผง หรือน้ำตาลไอซิ่ง (วานิลลา)
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารและปั่นประมาณ 10-20 วินาทีหรือจนเข้ากัน
- ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180° C แล้ววางแผ่นคุกกี้หรือถาดอบด้วยกระดาษ parchment
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกหนา เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 1/2-2 นิ้ว (4-5 ซม.)
- ตัดเชือกแต่ละเส้นเป็นชิ้นหนา 0.6 นิ้ว (1.5 ซม.) แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกเล็กๆ (ดูวิดีโอ) จากนั้นงอปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกันให้เป็นรูปตัว C
- โอนคุกกี้ไปที่แผ่นที่มีเส้นแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิท โรยด้วยผง Erythritol (หรือน้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลวานิลลาผง) แล้วรับประทานได้เลย!
Credit club877