ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล หวานและนุ่มม้วนแป้งด้วยไส้สตรอเบอร์รี่หมุนเหล่านี้ราดด้วย วานิลลาเจลที่หอมหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่
ส่วนผสม
สำหรับไส้สตรอเบอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับแป้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วยแบ่ง บวกพิเศษสำหรับปัดฝุ่น
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- นม 1/4 ถ้วย
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
สำหรับ Vanilla Glaze
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมหรือครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนการทำ ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล
วิธีทำไส้สตรอเบอร์รี่
- วางสตรอเบอร์รี่สับลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีคนตลอดเวลาหรือจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะนิ่มและน้ำผลไม้ออก ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดแล้วปรุงต่อ – ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างมากในช่วงเวลานี้ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไส้ลงในชามขนาดเล็ก แช่เย็นให้สนิทก่อนใช้
ในการทำแป้ง
- ในชามขนาดใหญ่ใส่แป้ง 2 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายเกลือและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ไฟปานกลางอุ่นน้ำนมและเนยจนเนยละลายหมดและส่วนผสมร้อนเมื่อสัมผัสได้ แต่ไม่ร้อน (ควรอยู่ระหว่าง 80 115 องศา) ผัดส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ใส่ไข่แล้วใส่แป้งเพิ่มเติมอย่างน้อย 1/3 คุณอาจต้องใส่แป้งเพิ่มมากถึง 1/2 ถ้วย แป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมเมื่อค่อยๆดึงออกจากด้านข้างของชามและยืดหยุ่นเล็กน้อยอย่างสม่ำเสมอ
- ตักแป้งออกแล้วเทลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที ใช้สเปรย์กันติดในชามที่สะอาดเบา ๆ จากนั้นตั้งลูกบอลแป้งไว้ด้านใน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปพักไว้ 20 นาที
- หลังจาก 20 นาทีผ่านไปให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 14×8 “กระจายไส้สตรอเบอรี่ที่เย็นแล้วด้านบนทิ้งไว้ 1” รอบขอบ ม้วนแป้งให้แน่นตามขอบ (แบบเยลลี่โรล / ซิการ์) ปล่อยให้แป้งพักไว้ ตัดม้วนเป็น 10-11 ชิ้น (ฉันได้ 11 ชิ้น) จากนั้นจัดเรียงในจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ ขนาด 9 นิ้วปิดม้วนพลาสติกอย่างหลวม ๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่นและไม่ต้องร่าง เป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
- เมื่อม้วนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เปิดเตาอบที่ 185 องศา เมื่อเตาอบได้อุณหภูมิให้อบเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณจะต้องหมุนกระทะในเตาอบและปิดม้วนด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำสีน้ำตาลเข้ม
ในการทำ Vanilla Glaze
- ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลไอซิ่งวานิลลาและครีม ปัดจนเนียนใส่ครีมเพิ่มตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฝนตกปรอยๆก่อนเสิร์ฟ
- ม้วนที่ไม่เคลือบสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ โดนัทพายแอปเปิ้ล
Credit ufa877.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *