โดนัทพายแอปเปิ้ล ที่อ้วนและฟูด้วยไส้พายแอปดปิ้ลเคลือบด้วยน้ำตาลซินนามอน เหมาะมากกับกาแฟหนึ่งแก้ว
ส่วนผสม
สำหรับโดนัท
- ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ 2 แพ็คเกจ (1/4 ออนซ์ต่อออนซ์)
- แอปเปิ้ลไซเดอร์อุ่น 1 ถ้วย (110 °ถึง 115 ° F)
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลายจนเป็นสีน้ำตาล
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 3 และ 3/4 ถ้วยแบ่ง
- น้ำมันทอด 3 ถ้วยตวง (ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ แต่คุณอาจใช้น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันพืชก็ได้)
สำหรับการพายแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 5 ลูกปอกเปลือกคว้านและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- เนยจืด 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- อบเชยป่น 2 ช้อนชา
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเคลือบน้ำตาลอบเชย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ โดนัทพายแอปเปิ้ล
สำหรับโดนัท
- ในชามขนาดเล็กรวมยีสต์และไซเดอร์อุ่น ๆ พักไว้จนฟองขึ้นประมาณ 5 นาที
- ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งตะขอให้ใส่เนยละลายและน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วใช้ตะกร้อซิลิโคนผสมจนเข้ากันดี ตีไข่ไข่แดงนมเกลือลูกจันทน์เทศอบเชยยีสต์และแป้ง 3 ถ้วยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง – ต่ำจนเนียน ตีแป้งที่เหลือจนเป็นก้อนแป้งนุ่ม ๆ รอบ ๆ ตะขอ ยังไม่ต้องนวดแป้ง!
- เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาไขมันเบา ๆ แล้วหมุนหนึ่งครั้งเพื่อเคลือบด้านบน คลุมด้วยผ้าซาแรนให้แน่นแล้วพักไว้ให้สูงขึ้นในบริเวณที่อบอุ่นจนมีขนาดเป็นสามเท่าประมาณ 1 ชั่วโมง
- ค่อยๆเจาะแป้งลงและพลิกออกไปบนพื้นผิวการทำงานที่มีแป้งเล็กน้อย นวดแป้งให้เป็นก้อนกลมประมาณ 7-8 ครั้งหรือจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้เครื่องตัดแป้งแบบกลมที่มีแป้งเบา ๆ ตัดวงกลมจำนวนเท่า ๆ กันจากสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- โอนโดนัทที่ตัดแล้วไปยังแผ่นอบขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ โดยเว้นระยะห่างหนึ่งนิ้วต่อส่วน (มันจะสูงขึ้น) ปิดกระทะเบา ๆ ด้วยซาแรนแรปและพักไว้ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าโดนัทจะมีขนาดเกือบสองเท่า
- เมื่อพร้อมทอดให้ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 360 ° (F) ทอดโดนัทครั้งละสองสามครั้งข้างละ 1-2 นาทีหรือจนสุกเหลือง
- ม้วนโดนัทอุ่น ๆ ในน้ำตาลซินนามอนอย่างรวดเร็วแล้วพักไว้
สำหรับการเติมพายแอปเปิ้ล
- ปอกเปลือกแกนและหั่นเป็นลูกเต๋า พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟปานกลางละลายเนยและปรุงอาหารต่อไปจนเป็นสีทองอ่อน ประมาณ 3 นาที ใส่แอปเปิ้ลเกลือและน้ำตาลทั้งสองอย่างลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าแอปเปิ้ลจะนิ่มหมดประมาณ 10 นาที ใส่ซินนามอนและแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปรุงต่อไปจนแอปเปิ้ลนิ่มและเหนียวประมาณ 1 ถึง 2 นาที ผัดแป้งผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมข้น ประมาณ 30 วินาที นำออกจากเตาและพักไว้จนกว่าจะได้ความจำเป็น
สำหรับการเคลือบน้ำตาลอบเชย
- ในชามตื้นขนาดกลางใส่น้ำตาลทรายและอบเชยเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
การประกอบ
- ขูดไส้พายแอปเปิ้ลลงในถุงขนมที่มีปลายกลมแล้วพักไว้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ เค้กช็อคโกแลต Swirl Coffee
Credit ufabet.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *