Site Overlay

ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล

ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล หวานและนุ่มม้วนแป้งด้วยไส้สตรอเบอร์รี่หมุนเหล่านี้ราดด้วย วานิลลาเจลที่หอมหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทำเบเกอรี่

ส่วนผสม

สำหรับไส้สตรอเบอร์รี่

  • สตรอเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้ง

  • แป้งอเนกประสงค์ 2 3/4 ถ้วยแบ่ง บวกพิเศษสำหรับปัดฝุ่น
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือแกง 1/2 ช้อนชา
  • ยีสต์ 2 1/4 ช้อนชา
  • น้ำ 1/2 ถ้วย
  • นม 1/4 ถ้วย
  • เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองที่อุณหภูมิห้อง

สำหรับ Vanilla Glaze

  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • นมหรือครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ หากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล

ขั้นตอนการทำ ขนมปังสตรอเบอร์รี่โรล

วิธีทำไส้สตรอเบอร์รี่

  1. วางสตรอเบอร์รี่สับลงในกระทะขนาดเล็กโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาทีคนตลอดเวลาหรือจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะนิ่มและน้ำผลไม้ออก ใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดแล้วปรุงต่อ – ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้นอย่างมากในช่วงเวลานี้ นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ไส้ลงในชามขนาดเล็ก แช่เย็นให้สนิทก่อนใช้

ในการทำแป้ง

  1. ในชามขนาดใหญ่ใส่แป้ง 2 1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายเกลือและยีสต์ ผสมให้เข้ากัน พักไว้
  2. ในกระทะขนาดเล็กที่ใช้ไฟปานกลางอุ่นน้ำนมและเนยจนเนยละลายหมดและส่วนผสมร้อนเมื่อสัมผัสได้ แต่ไม่ร้อน (ควรอยู่ระหว่าง 80 115 องศา) ผัดส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ใส่ไข่แล้วใส่แป้งเพิ่มเติมอย่างน้อย 1/3 คุณอาจต้องใส่แป้งเพิ่มมากถึง 1/2 ถ้วย แป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมเมื่อค่อยๆดึงออกจากด้านข้างของชามและยืดหยุ่นเล็กน้อยอย่างสม่ำเสมอ
  3. ตักแป้งออกแล้วเทลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือเบา ๆ เป็นเวลา 3 นาที ใช้สเปรย์กันติดในชามที่สะอาดเบา ๆ จากนั้นตั้งลูกบอลแป้งไว้ด้านใน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปพักไว้ 20 นาที
  4. หลังจาก 20 นาทีผ่านไปให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 14×8 “กระจายไส้สตรอเบอรี่ที่เย็นแล้วด้านบนทิ้งไว้ 1” รอบขอบ ม้วนแป้งให้แน่นตามขอบ (แบบเยลลี่โรล / ซิการ์) ปล่อยให้แป้งพักไว้ ตัดม้วนเป็น 10-11 ชิ้น (ฉันได้ 11 ชิ้น) จากนั้นจัดเรียงในจานอบทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ ขนาด 9 นิ้วปิดม้วนพลาสติกอย่างหลวม ๆ แล้ววางไว้ในที่อุ่นและไม่ต้องร่าง เป็นเวลา 1 1/2 ชั่วโมง
  5. เมื่อม้วนมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้เปิดเตาอบที่ 185 องศา เมื่อเตาอบได้อุณหภูมิให้อบเป็นเวลา 25-30 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณจะต้องหมุนกระทะในเตาอบและปิดม้วนด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำสีน้ำตาลเข้ม

ในการทำ Vanilla Glaze

  1. ในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลไอซิ่งวานิลลาและครีม ปัดจนเนียนใส่ครีมเพิ่มตามต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฝนตกปรอยๆก่อนเสิร์ฟ
  2. ม้วนที่ไม่เคลือบสามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

อีกหนึ่งเมนูแนะนำ โดนัทพายแอปเปิ้ล

Credit ufa877.com

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *