เมนู ไอศกรีมโมจิญี่ปุ่น สามารถทำเองได้ที่บ้าน คุณสามารถปรับแต่งรสชาติไอศกรีมที่คุณชื่นชอบและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อความสนุกและความอร่อยได้ อย่าลืมดูสูตรของเรา เพื่อดูเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการจัดการกับไอศกรีมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
วัตถุดิบ
- ชิราทามาโกะ 100 กรัม
- น้ำ 180 มล.
- น้ำตาลทรายขาวบดละเอียด 55 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1/3 ถ้วย
- ไอศกรีมที่คุณเลือกได้ สามารถซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต์
ขั้นตอนการทำ ไอศกรีมโมจิญี่ปุ่น
- ใส่น้ำตาลและชิราทามาโกะลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้ไมโครเวฟได้ แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำแล้วตีจนเนียนและชิราทามาโกะละลายหมด
- ปิดผิวชามด้วยพลาสติกแรป ไมโครเวฟเต็มกำลังประมาณ 1 นาที ส่วนผสมควรมีลักษณะเหมือนกำลังเริ่มจับตัวเป็นก้อนและปรุงเป็นบางส่วน ผัดด้วยไม้พายคนให้เข้ากัน วางพลาสติกแรปกลับเข้าไปแล้วปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดควรจะแข็งเหมือนแป้งเปียก ผัดจนแป้งกลายเป็นก้อนเดียว วางพลาสติกแรปคลุมชามอีกครั้ง ปรุงในไมโครเวฟอีกประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าแป้งจะสูญเสียสีขาวและกลายเป็นโปร่งแสงเล็กน้อย
- วางกระดาษ parchment แผ่นใหญ่ลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ ใส่แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ ลงในกระชอน แล้วใช้แป้งนั้นโรยและปัดฝุ่นพื้นผิวของกระดาษ parchment เล็กน้อย ปัดฝุ่นพินกลิ้งของคุณ วางแป้งโมจิไว้ตรงกลางกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้งข้าวโพด เพิ่มแป้งข้าวโพดเพิ่มเติมที่ด้านบนของแป้ง เริ่มม้วนแป้งของคุณ หากส่วนใดของแป้งเริ่มเกาะติดกับหมุดกลิ้งของคุณ ให้เพิ่มแป้งข้าวโพดอีกเล็กน้อยในส่วนนั้นของแป้ง รีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ บางประมาณ 1/8 นิ้ว ใส่แป้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาด 3.5 นิ้ว ตัดเป็นวงกลมลงในแป้งของคุณ วางวงกลมที่เสร็จแล้วลงในกอง แต่มีแผ่นพลาสติกห่อหุ้มไว้ระหว่างแต่ละอัน คุณต้องการให้พลาสติกแรป แต่ละแผ่นใหญ่พอที่จะห่อโมจิที่ทำเสร็จแล้วได้ เมื่อคุณตัดแป้งเป็นวงกลมเสร็จแล้ว ให้ม้วนเศษแป้งซ้ำ แล้วทำซ้ำจนกว่าแป้งจะหมด คุณควรจะได้รับ 12-13 วงกลม
- ในการห่อไอศกรีมในแป้งโมจิ คุณจะต้องรีบทำ ทางที่ดีควรอ่านขั้นตอนนี้ก่อนดำเนินการต่อ หากคุณกำลังใช้ลูกบอลแช่แข็งที่ตักไว้ก่อนหน้านี้ ให้นำออกมาทีละลูก หากคุณกำลังใช้ไอศกรีมหลายรสชาติ ให้นำไอศกรีมออกครั้งละหนึ่งภาชนะเท่านั้น และตักทีละลูกเท่านั้นโดยใช้การบรรจุ/การปรับระดับเดียวกันของที่ตักคุกกี้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ขั้นแรก ในการเตรียมแป้ง ปัดแป้งข้าวโพดส่วนเกินออกจากแป้งทั้งสองด้าน ค่อย ๆ ดึงแป้งออกเล็กน้อยเพื่อยืดออกอีกเล็กน้อย วางลูกบอลไอศกรีมไว้ตรงกลางของห่อโมจิ ระวังอย่าให้ไอศกรีมโดนด้านข้างของห่อโมจิ ถ้าเป็นเช่นนั้น กระดาษห่อโมจิของคุณจะสูญเสียความเหนียวและจะไม่สามารถปิดผนึกได้ ทำงานเร็ว, ขั้นแรกให้ยกปลายทั้งสองด้านของกระดาษห่อของคุณขึ้นและเหนือโมจิ ประชุมตรงกลางแล้วบีบตรงกลางปิด จากนั้นรวบรวมแป้งขึ้นจากด้านหนึ่งที่เปิดอยู่และบีบให้ปิดตรงกลาง จากนั้นรวบรวมจากอีกด้านหนึ่งแล้วพบกันตรงกลางแล้วบีบ ทำซ้ำ. คุณควรรวบรวมแป้งสองครั้งจากแต่ละด้าน รวมเป็นห้าหยิกตรงกลาง คุณต้องสลับแต่ละด้านเพราะถ้าคุณปิดผนึกด้านใดด้านหนึ่งก่อน ไอศกรีมจะรั่วไหลออกอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งถูกผนึกไว้ตรงกลางแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วบิด จากนั้นเลเยอร์ไอศกรีมโมจิบอลโดยคว่ำปลายด้านลงในถาดมัฟฟิน นี้จะช่วยให้มันมีรูปร่าง วางลงในช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะย้ายไปที่ช่องถัดไป จากนั้นรวบรวมแป้งขึ้นจากด้านหนึ่งที่เปิดอยู่และบีบให้ปิดตรงกลาง จากนั้นรวบรวมจากอีกด้านหนึ่งแล้วพบกันตรงกลางแล้วบีบ ทำซ้ำ. คุณควรรวบรวมแป้งสองครั้งจากแต่ละด้าน รวมเป็นห้าหยิกตรงกลาง คุณต้องสลับแต่ละด้านเพราะถ้าคุณปิดผนึกด้านใดด้านหนึ่งก่อน ไอศกรีมจะรั่วไหลออกอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งถูกผนึกไว้ตรงกลางแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วบิด จากนั้นเลเยอร์ไอศกรีมโมจิบอลโดยคว่ำปลายด้านลงในถาดมัฟฟิน นี้จะช่วยให้มันมีรูปร่าง วางลงในช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะย้ายไปที่ช่องถัดไป จากนั้นรวบรวมแป้งขึ้นจากด้านหนึ่งที่เปิดอยู่และบีบให้ปิดตรงกลาง จากนั้นรวบรวมจากอีกด้านหนึ่งแล้วพบกันตรงกลางแล้วบีบ ทำซ้ำ. คุณควรรวบรวมแป้งสองครั้งจากแต่ละด้าน รวมเป็นห้าหยิกตรงกลาง คุณต้องสลับแต่ละด้านเพราะถ้าคุณปิดผนึกด้านใดด้านหนึ่งก่อน ไอศกรีมจะรั่วไหลออกอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งถูกผนึกไว้ตรงกลางแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วบิด จากนั้นเลเยอร์ไอศกรีมโมจิบอลโดยคว่ำปลายด้านลงในถาดมัฟฟิน นี้จะช่วยให้มันมีรูปร่าง วางลงในช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะย้ายไปที่ช่องถัดไป รวมห้าหยิกที่ศูนย์ คุณต้องสลับแต่ละด้านเพราะถ้าคุณปิดผนึกด้านใดด้านหนึ่งก่อน ไอศกรีมจะรั่วไหลออกอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งถูกผนึกไว้ตรงกลางแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วบิด จากนั้นเลเยอร์ไอศกรีมโมจิบอลโดยคว่ำปลายด้านลงในถาดมัฟฟิน นี้จะช่วยให้มันมีรูปร่าง วางลงในช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะย้ายไปที่ช่องถัดไป รวมห้าหยิกที่ศูนย์ คุณต้องสลับแต่ละด้านเพราะถ้าคุณปิดผนึกด้านใดด้านหนึ่งก่อน ไอศกรีมจะรั่วไหลออกอีกด้านหนึ่ง เมื่อแป้งถูกผนึกไว้ตรงกลางแล้ว ห่อด้วยพลาสติกแล้วบิด จากนั้นเลเยอร์ไอศกรีมโมจิบอลโดยคว่ำปลายด้านลงในถาดมัฟฟิน นี้จะช่วยให้มันมีรูปร่าง วางลงในช่องแช่แข็งทันทีก่อนที่จะย้ายไปที่ช่องถัดไป
- เมื่อเสร็จแล้วให้วางไอศกรีมโมจิในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อพร้อมรับประทาน ให้ปล่อยให้ละลายประมาณ 1 นาที (อาจจะน้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของบ้านคุณ) เพื่อให้แป้งโมจินิ่มก่อนรับประทาน
หากคุณชอบทานเมนูอาหารยืดๆอย่างชีสละก็ต้องลองเมนู อะโวคาโดมักกะโรนีชีส นี้เลย!!
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *