สำหรับ แซนวิชสไตล์รูเบนมังสวิรัติ ที่เต็มอิ่มและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์! เป็นช่วงที่มีผักรากมากที่สุด ดังนั้นมาทำสัปดาห์นี้เกี่ยวกับผักรากกันดีกว่า ฉันกำลังเก็บบีทรูท! มีรสหวาน บำรุง มีสีสวยงาม ใช้ได้ทั้งต้น ราก และใบ
คุณสามารถรับประทานบีทรูทแบบดิบๆ ได้ หากคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก็สามารถนำมาแต่งเป็น ‘คาร์ปาชโช’ ได้ ให้ใช้บีทรูทลูกกวาด (Chioggia beets) ในการทำเช่นนี้ และมันจะดูหรูหรามาก! ย่าง นึ่ง ต้ม ทำเป็นไส้ผัก ต่างก็น่าทึ่งเช่นกัน สิ่งที่ฉันชอบทำทุกฤดูใบไม้ร่วงก็คือผักดองหัวบีทเคิร์ดชุดใหญ่ และฉันก็จะใช้เวลาทั้งวันในการทำเกี๊ยวในซุปบีทรูทรสเปรี้ยว สีสวยมากและเกี๊ยวจะกลายเป็นสีชมพูหลังจากปรุงในซุป
นี่คือบางสิ่งที่เราทำได้และอร่อยทั้งหมด แต่สัปดาห์นี้เราจะเปลี่ยนบีทรูทธรรมดาๆ ของเราให้กลายเป็นอย่างอื่น เรากำลังทำ Beet Pastrami และใช้สำหรับแซนวิชสไตล์รูเบนมังสวิรัติที่เต็มอิ่มและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ บีทรูทได้รับการปรุงรสมากมายด้วย Pastrami Rub แบบโฮมเมด เรามีกะหล่ำปลีผักชีลาวดองรสเปรี้ยวกำลังดี และน้ำสลัดรัสเซียแบบครีม แนะนำ สุดยอดเนื้อสโตรกานอฟ อ่านต่อ
แซนวิชสไตล์รูเบนมังสวิรัติ
วัตถุดิบ
สำหรับ Beet Pastrami:
บีทรูทขนาดเล็กถึงขนาดกลาง 4 อัน
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร Pastrami Rub ด้านล่าง
สำหรับ Pastrami Rub:
- พริกไทยดำป่น 1 ½ ช้อนชา
- ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ผักชีบด 1 ช้อนชา
- ผงปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม ½ ช้อน ชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- เกลือ1 ช้อนชา
สำหรับกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งดองด่วน:
- ผักกาดขาว 200 กรัม สับละเอียดมาก
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเลที่เป็นขุย ½ ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการแต่งตัวแบบรัสเซีย:
- มายองเนสวีแกน 125 มล. ½ ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะรุมที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสับหรือสับละเอียดมาก 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปาปริก้ารมควันร้อน 1 ช้อนชา
- ซอสพริก 1 ช้อนชา
- ซอสวูสเตอร์วีแกน 1 ช้อนชา หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา + ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
เพิ่มเติม:
- ข้าวไรย์หรือขนมปังเปรี้ยว4 ชิ้น
- ชีสวีแกน 4 ชิ้น หรือชีสวีแกนขูด
- เนยมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักดองและชิป ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- หากบีทรูทของคุณมีใบมา ให้ตัดออกใกล้กับบีทรูทและเก็บไว้ใช้ในภายหลัง (เหมาะสำหรับสลัด สมูทตี้ หรือสตูว์) ขัดหัวบีทเบาๆ โดยไม่ลอกผิว ล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด วางบนถาดอบที่มีเส้นรองไว้ ทาด้วยน้ำมันมะกอก ½ ช้อน โต๊ะ ย่างที่อุณหภูมิ 200°C / 400°F เป็นเวลา 45-50 นาทีหรือจนสุกและใช้มีดหรือไม้เสียบทะลุผ่านได้ง่าย ตั้งไว้ด้านข้าง
- ในชามขนาดใหญ่ นวดกะหล่ำปลีด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือ บีบกะหล่ำปลีให้แน่นด้วยมือของคุณจนนิ่มแล้วรวมกับผักชีลาว ตั้งไว้ด้านข้าง
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดเข้าด้วยกันในชาม ปรับรสตามชอบ ปิดฝา และเก็บในตู้เย็น
- เตรียม Pastrami Rub โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบเล็ก
- เมื่อหัวบีทเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาน้ำมันมะกอกแล้วจุ่มลงในชามพร้อมกับถูพาสตรามี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดทุกด้านแล้ว นำพวกเขากลับไปที่เตาอบและย่างเป็นเวลา 17 นาทีที่ 200°C / 400°F เก็บพาสตรามีที่เหลือไว้ใช้ภายหลัง
- ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงจนกว่าจะหยิบด้วยมือได้อย่างปลอดภัย หั่นหัวบีทเป็นชิ้นบางๆ โดยควรใช้แมนโดลิน
- ทาขนมปังชิ้นด้วยเนยวีแกน แล้ววางด้านเนยคว่ำลง ทาน้ำสลัดรัสเซียทุกแผ่น โรยด้วยชีส แล้ววางพาสตรามีบีทรูทลงบนสองชิ้น โรยหัวบีทด้วยพาสตรามีที่เหลือ จากนั้นโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งดอง และปิดแซนด์วิชด้วยขนมปังสองแผ่นพร้อมน้ำสลัดและชีส (หงายเนยขึ้น)
- ย่างแซนวิชในกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
- เสิร์ฟพร้อมผักดองและมันฝรั่งทอด
Credit ufabet