สุดยอดเนื้อสโตรกานอฟ ทำจากเนื้อวัวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่นำไปย่างในซอสเห็ดโฮมเมดเนื้อครีมเข้มข้น ผสมกับหัวหอมคาราเมลและเครื่องเทศสเต็กมอนทรีออล เสิร์ฟบนพาสต้าหรือมันฝรั่งสีทองปรุงสุกที่คุณเลือก พร้อมเสิร์ฟอาหารเย็น!
สูตรสโตรกานอฟเนื้อง่าย ๆนี้เป็นเมนูอาหารง่าย ๆ ย้อนยุคปี 1950 และนั่นคือสิ่งที่เราชอบ! เดิมทีเป็น อาหาร รัสเซียสโตรกานอฟได้รับการดัดแปลงให้เข้ากับอาหารหลากหลายรูปแบบ และเมนูนี้บังเอิญเป็นเมนูโปรดของฉันเลย!
อาหารจานอร่อย แบบดั้งเดิมที่ยืนหยัดมายาวนานคืออาหารค่ำสไตล์โฮมเมดแสนอร่อย เหมาะสำหรับช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ที่วุ่นวายและวันหยุดสุดสัปดาห์แสนสบาย (หรือที่เรียกว่าขี้เกียจ)!
แม้ว่าสูตรนี้จะสมบูรณ์แบบในแบบที่เป็นอยู่ แต่ให้อ่านคำแนะนำและเคล็ดลับในการปรับแต่งสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณต่อไป
เมื่อคุณลองสโตรกานอฟเนื้อนี้แล้ว ฉันสัญญาว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณอย่างรวดเร็วเช่นกัน!
- สูตรเค้กป๊อปที่ดีที่สุด อ่านต่อ
วัตถุดิบ
- สเต็ก 1 1/2 ปอนด์ เราใช้สเต็กนิวยอร์ก ขจัดไขมันออก หั่นเป็นเส้นบางๆ
- มอนทรีออลสเต็ก SPice แบ่ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับ
- เห็ดเบลล่าหั่น บาง ๆ 8 ออนซ์
- แป้ง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย หรือโยเกิร์ตธรรมดา
- เกลือ เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง สับละเอียดสำหรับตกแต่ง
- มันฝรั่งสีทอง สุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ สุดยอดเนื้อสโตรกานอฟ
ขั้นตอนที่ 1: หั่นสเต็กของคุณเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศสเต็กมอนทรีออล
ขั้นตอนที่ 2: หยิบกระทะขนาดใหญ่ (ฉันชอบใช้เหล็กหล่อเมื่อปรุงสเต็ก) และเปิดน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3: เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่สเต็กเป็นชั้นเดียว ระวังอย่าให้กระทะแน่นเกินไป ผัดเป็นเวลา 50-60 วินาที โดยพลิกกลับครึ่งทาง ระวังอย่าให้สเต็กสุกเกินไป นำออกมาใส่จานแล้วทำซ้ำกับสเต็กที่เหลือ โดยเติมน้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 4: ใช้กระทะใบเดียวกัน ละลายเนยและผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นคาราเมล ผัดสองสามครั้ง
ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเห็ดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศมอนทรีออล 1/2 ช้อนโต๊ะที่เหลือและผัดจนเห็ดมีสีน้ำตาลและนิ่ม
ขั้นตอนที่ 6: คุณจะต้องเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันสักครู่ นี่แหละที่เรียกว่าการทำรูซ์ มันจะกลายเป็นเหมือนแป้งและเริ่มส่งกลิ่นหอมคล้ายถั่ว
ขั้นตอนที่ 7 : หลังจากกวนแป้งประมาณหนึ่งนาที ให้เติมน้ำซุปเนื้อลงไปเล็กน้อยจนเข้ากัน จากนั้นจึงเติมน้ำซุปที่เหลือ ถึงจุดนี้คุณสามารถลดระดับก้นหม้อได้เช่นกัน
ขั้นตอนที่ 8 : เพิ่มครีมเปรี้ยวและนำทุกอย่างไปต้มอย่างอ่อนโยน เคี่ยวจนซอสข้น ผัดเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 9 : นำเนื้อวัวกลับลงไปในกระทะ จุ่มแถบลงในซอส และปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสีทองต้ม!
Credit ufa877