เนื้อผัด สไตล์ปักกิ่ง จะมีรสชาติยังไงต้องลองมาหัดทำกันดูแล้ว ส่วนมากนิยมทานคู่กับข้าวสวย หรือถ้าอยากได้รสชาติที่เข้มข้นก็ต้องทานคู่กับข้าวผัด ถ้าเบื่ออาหารไทยๆลองเปลี่ยนสไตล์อาหาร เพื่อให้ไม่รู้สึกน่าเบื่อ ลองมาหัดทำกันดูนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับเนื้อ
- เนื้อวัว 300 กรัม หั่นบาง ๆ ขนาด 1/8 นิ้ว
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์เส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ชาแซมบัล 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับทอดและผัด
- แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย
- น้ำมันทอด ½ – 2/3 ถ้วย
- กระเทียมสับ 5 – 7 กลีบ
- หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ¼ ถ้วย
- พริกหยวกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ เนื้อผัด รสชาติดี สไตล์ปักกิ่ง
1.รวมเนื้อวัวซีอิ๊วไวน์เส้าซิงและพริกไทยดำลงในชามผสม แล้วหมักในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ
2.รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำซอสลงในชามผสมพักไว้
3.นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เติมน้ำมันลงไป รอจนร้อนได้ที่ นำเนื้อวัวหมักกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้ใส่เนื้อวัวลงในน้ำมันทอดทีละชิ้นอย่างระมัดระวัง ทอดเนื้อประมาณ 6 – 7 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำเนื้อวัวออกจากน้ำมันทอด แล้ววางบนถาดอบที่มีตะแกรงระบายความร้อน ทำแบทช์ตามต้องการ
4.ปิดไฟ นำน้ำมันส่วนใหญ่ออกจากกระทะทิ้งน้ำมันไว้ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด คุณสามารถเก็บน้ำมันไว้ใช้ในภายหลัง เพื่อผัดทอดหรือทำสูตรนี้อีกครั้ง!
5.เปิดไฟปานกลางถ้าคุณใช้กระทะเหล็ก / หรือใช้ความร้อนสูงถ้าเป็นกระทะธรรมดา ใส่กระเทียมหัวหอมและพริกหยวกแดง ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที จากนั้นเทซอสลงไป ปล่อยให้ซอสเดือด 30 วินาที จากนั้นใส่เนื้อทอด โยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมสุกแล้วปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย หรือข้าวผัดก็ยิ่งเข้ากัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ หม้อไฟเกาหลี (BULGOGI)
Credit ufa877
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *