อุเมะโบชิ โฮมเมดเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากลูกพลัมแห้งและหมักดอง พวกเขามีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของความหวานกึ่งเค็ม โดยทั่วไปแล้ว Umeboshi จะใช้เป็นไส้สำหรับข้าวปั้นโอนิกิริหรือกล่องเบนโตะ
อุปกรณ์
- โถถนอมอาหาร
- ไม้เสียบ
- ถุงซิปล็อค
- ลูกปัดอบ
- ถาดไม้ไผ่
ส่วนผสม
บ๊วยดอง
- ผลบ๊วยสุก 350 กรัม
- เหล้ายินญี่ปุ่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 70 กรัม
Momi Shiso (ใบชิโซสีแดง) สำหรับสี
- ใบชิโสะแดง100 กรัม
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- เหล้าบ๊วยดอง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ อุเมะโบชิ
- บ๊วยดอง ฆ่าเชื้อภาชนะถนอมอาหารโดยการต้มในหม้อใบใหญ่ นำออกมาและปล่อยให้แห้งเพื่อพักไว้
- ล้างผลบ๊วย. *1
- เช็ดผลบ๊วยให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสำหรับทำครัว
- ใส่บ๊วยลงในถุงซิปล็อคแล้วเทเหล้าจินเพื่อฆ่าเชื้อ
- วางบ๊วยที่ด้านล่างของโถแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เกลือลงไป ทำซ้ำเพื่อสร้างชั้นของ umeboshi และเกลือ จนกว่า umeboshi จะถูกใช้ทั้งหมด
- วางน้ำหนักบนชั้นสุดท้าย ฉันใช้ลูกปัดอบในถุง ziplock เป็นน้ำหนัก
- เก็บให้พ้นแสงแดดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบทุกวันว่ามีการผลิต umezu (น้ำส้มสายชูพลัม) และเพิ่มขึ้นหรือไม่
- หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้เตรียมใบชิโซสีแดงเพื่อเพิ่มลงในลูกพลัม
- หลังจากใส่ใบแล้วพักไว้ 2 สัปดาห์
- เลือกวันที่มีแดดจัดติดต่อกัน 3 วันเพื่อทำให้อุเมะโบชิแห้ง
- ในวันแรก นำอุเมะโบชิออกจากโถแล้ววางบนถาดไม้ไผ่ให้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เว้นช่องว่างไว้เพื่อไม่ให้พวกเขาสัมผัสกัน บีบของเหลวออกจากใบชิโซแล้วเกลี่ยใบบนถาดให้แห้งด้วย นำใส่ถาดในเวลากลางคืนและวางใบและลูกพลัมกลับเข้าไปในขวดด้วยของเหลว
- ในวันที่สองทำซ้ำเหมือนวันแรก อย่างไรก็ตามอย่าใส่ลูกพลัมและใบกลับเข้าไปในโถ ทิ้งไว้บนถาด
- ในวันที่สามทำซ้ำเหมือนกับวันที่สอง *3
- Momi Shiso (ใบชิโซสีแดงนวด) สำหรับสี ล้างใบชิโสะและสะเด็ดน้ำให้ได้มากที่สุด
- โรยเกลือครึ่งหนึ่งลงบนใบ
- โยนเกลือและใบชิโสะเข้าด้วยกันแล้วนวดด้วยมือของคุณ
- ทิ้งของเหลวสีม่วงเข้มที่ออกมา
- โรยเกลือที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนใบชิโซแล้วนวดอีกครั้ง *2
- บีบของเหลวสีม่วงเข้มออกจากใบ
- ใส่ใบชิโสะลงในชามผสมขนาดเล็ก
- เพิ่ม umezu (น้ำส้มสายชูพลัม) 1 ช้อนโต๊ะจากโถลูกพลัม
- ใส่ใบลงในโถอุเมะโบชิแล้วทิ้งไว้อีก 2 สัปดาห์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ซุปถั่วแดงกับโมจิ
Credit gclub casino
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *