ซุปถั่วแดงกับโมจิ ส่วนผสมที่ลงตัวของโมจิเนื้อนุ่มที่ปิ้งและเสิร์ฟในซุปหวานนี้ทำให้จานอุ่นและสบายที่สุด ฟังดูง่าย แต่คุณจะเห็นว่าทำไมมันถึงเป็นหนึ่งในขนมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น
ส่วนผสม
- ถั่วอะซึกิแห้ง 1 ถ้วย *1
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย *2
- น้ำตาล 3/4 ถ้วย *3
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โมจิ 8 ชิ้น *4
- งาคั่ว 1 ช้อนชา หรือ ไม่ก็ได้
ขั้นตอนการทำ ซุปถั่วแดงกับโมจิ
- ล้างถั่วอะซูกิ สะเด็ดน้ำล้าง
- ใส่ถั่วอะซึกิลงในหม้อและเติมน้ำปริมาณมาก (ไม่อยู่ในรายการส่วนผสม) *5
- ตั้งไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด
- ทิ้งน้ำปรุงอาหารโดยใช้กระชอน *6
- ใส่ถั่วอะซึกิลงในหม้อและเติมน้ำ 3 ถ้วยจาก 5 ถ้วยที่ระบุไว้
- ตั้งหม้อบนไฟแรง และเมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟต่ำถึงกลางและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าจำเป็น *7
- หลังจาก 1 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าถั่วอะซูกิสุกหรือไม่โดยการบีบถั่วด้วยปลายนิ้วของคุณ
- ถ้าถั่วอะซูกินิ่มและสุกแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผัด
- เคี่ยวต่อจนซุปลดลงเล็กน้อยและข้นขึ้น
- ปรุงโมจิโดยใช้ฟังก์ชั่นย่างของเตาอบหรือไมโครเวฟ หากคุณใช้เตาย่าง ให้ปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที หากคุณใช้ไมโครเวฟ ให้ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ดูมันไม่เกินปรุงและระเบิด
- ผัดถั่วให้คลุกเคล้ากับน้ำ เคี่ยวและเติมโมจิ
- เสิร์ฟโมจิปิ้งสองชิ้นกับซุปถั่วอะซูกิหวานด้วยกันในชามซุปขนาดเล็ก ประดับด้วยงา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ อินาริซูชิ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *