พุดดิ้งสังขยาญี่ปุ่น ขนมญี่ปุ่นที่ทำได้ง่ายและอร่อย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษจากตะวันออก
ส่วนผสม
คัสตาร์ดเบส
- นม 400 มล.
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 60 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ซอสคาราเมล
- น้ำตาล 70 กรัม
- น้ำ 50 มล.
ขั้นตอนการทำ พุดดิ้งสังขยาญี่ปุ่น
- ซอสคาราเมล ใส่น้ำตาลและน้ำ (สำหรับซอสคาราเมล) ลงในหม้อขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย
- ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลและน้ำที่ผสมกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
- ปิดไฟแล้วเทซอสลงในพุดดิ้ง 4 แม่พิมพ์
- ฐานสังขยา วางนมลงในเหยือกและไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาทีครึ่งเพื่อให้นมอุ่นขึ้น
- ใส่ไข่ น้ำตาล และวานิลลาเอสเซนส์ลงในชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน
- ใส่นมอุ่นลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
- กรองฐานคัสตาร์ดโดยใช้ตะแกรงหรือกระชอน
- แบ่งและเทส่วนผสมคัสตาร์ดลงในพิมพ์พุดดิ้ง 4 แบบ (บนซอสคาราเมล)
- วางแม่พิมพ์ในกระทะตื้นและเติมน้ำประมาณ 750-1000 มล. ด้วยความร้อนสูง
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำ ห่อฝากระทะด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 3-5 นาที *1
- ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 15 นาที (ห้ามเปิดฝา)
- นำแม่พิมพ์ออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นลง
- แช่เย็นแม่พิมพ์อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เสิร์ฟบนจาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ อุเมะโบชิ
Credit สมัคร gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *