สูตร สเต็กกะหล่ำดอกย่างกับถั่วชิกพี ประกอบด้วยสเต็กดอกกะหล่ำแผ่นหนาที่ย่างในเตาอบจนด้านในนุ่ม เกรียมและกรอบด้านนอก พร้อมใน 30 นาที! จับคู่กับถั่วชิกพีปรุงรสเพื่อให้ได้โปรตีน และทาฮินีดริซเซิลสำหรับอาหารจากพืชที่มีความสมดุล!
ซุปมิเนสโตรเน่สีเขียว เป็นซุปยอดนิยมของอิตาลี อ่านต่อ
วัตถุดิบ
สเต็กดอกกะหล่ำ
- กะหล่ำดอก 2 หัว
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อน ชา
- เกลือทะเลละเอียด 3/4 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
- พริกป่น 1/2 ช้อน ชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยตวง
ท็อปปิ้ง
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง กรองและล้าง (400 มล./13.5 ออนซ์)
- พริกหยวก 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/4 ช้อน ชา
- เกลือทะเล 1 หยิบ
- ใบผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ทาฮินี 1/4 ถ้วย
- น้ำ เล็กน้อย
คำแนะนำ สเต็กกะหล่ำดอกย่างกับถั่วชิกพี
ตัดสเต็กกะหล่ำดอก:
- เปิดเตาอบ (หรือบาร์บีคิว) ที่ 475F/245C ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลาง วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
- นำใบสีเขียวด้านนอกออกจากหัวกะหล่ำดอกและตัดแต่งลำต้น (เก็บลำต้นไว้พอที่จะปล่อยให้หัวกะหล่ำดอกมีไหวพริบ)
- ใช้มีดขนาดใหญ่ผ่ากลางหัวกะหล่ำเพื่อให้เป็นสองซีกเท่าๆ กัน จากนั้นหั่น “สเต็ก” หนา 1 ½ นิ้วจากแต่ละครึ่ง
(หากหัวกะหล่ำมีขนาดใหญ่ คุณอาจได้เนื้อสเต็กอีกชิ้นจากแต่ละด้านที่หั่นไว้ แต่โดยปกติแล้วฉันจะได้เนื้อสเต็กชิ้นหนาเพียง 2 ชิ้นจากหัวกะหล่ำดอกหนึ่งชิ้น)
ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับหัวกะหล่ำที่เหลือเพื่อทำสเต็กกะหล่ำดอกทั้งหมด 4 ชิ้น (เก็บดอกกะหล่ำที่เหลือสำหรับสูตรอื่น ๆ )
ย่างสเต็กดอกกะหล่ำ:
- ในชามขนาดเล็กผสมพริกหยวก, ผงยี่หร่า, เกลือ, ผงกระเทียม, พริกป่นและพริกไทย
- วางสเต็กดอกกะหล่ำลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วแบ่งครึ่งส่วนผสมของเครื่องเทศลงในสเต็กทั้งสี่ชิ้น ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งแล้วนวดสเต็กด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เครื่องเทศเข้าตามซอกและซอกต่างๆ พลิกสเต็กแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออยู่ นวดอีกครั้งเพื่อให้เครื่องเทศเข้าเนื้อสเต็ก
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในเตาอบประมาณ 10 นาที นำฟอยล์ออกแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่อย่างจนเหลืองกรอบประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาอบ (หรือบาร์บีคิว) พลิกสเต็กกะหล่ำดอกด้วยไม้พายแล้วย่างอีกด้านจนเหลืองกรอบและไหม้เกรียมเล็กน้อย 5 นาที
(หากคุณทำสิ่งนี้บนบาร์บีคิว: ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อปิดและอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางสเต็กกะหล่ำดอกกลับคืนบนตะแกรงโดยตรงเพื่อปรุงจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ 5 นาที พลิกสเต็กกะหล่ำดอกด้วยไม้พายแล้วย่างอีกด้านจนเหลืองกรอบและไหม้เกรียมเล็กน้อย 5 นาที)
ท็อปปิ้ง:
- ในชามผสมขนาดเล็กรวมถั่วชิกพี ปาปริก้า ยี่หร่า และเกลือทะเล ผสมให้เข้ากัน
- หากทาฮินีของคุณหนาเกินไปที่จะหยดฝน ให้ช้อนลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำให้หยดบางๆ จนได้ละอองที่สม่ำเสมอตามต้องการ (ฉันใช้น้ำประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะเพื่อผอม)
- ย้ายสเต็กดอกกะหล่ำใส่จานเสิร์ฟและโรยด้วยถั่วชิกพีปรุงรส โรยด้วยผักชีฝรั่ง และฝนตกปรอยๆ กับทาฮินี
Credit คาสิโนออนไลน์เว็บตรง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *