วันนี้แอดมินจะมานำเสนออาหารอิตาเลียนที่คนหลายประเทศนิยมทานนั่นก็คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (Carbonara Spaghetti) อาหารสูตรดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากชาวอิตาลี ซึ่งประกอบไปด้วยเส้นสปาเก็ตตี้และซอสครีมคาโบนาร่าสีขาวนวล เบคอนสไลด์ และพาร์สลีย์ตกแต่งให้น่าทาน เป็นส่วนประกอบหลักที่ทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อม จนหลายๆคนติดใจ สำหรับใครที่อยากลองทำอาหารเรามีขั้นตอนการทำง่ายๆไม่ยุ่งยาก ถ้าอยากรู้แล้วว่าทำยังไงไปชมกันเลยค่ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วัตถุดิบ
- เส้นสปาเก็ตตี้ 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
- เบคอนสไลด์ 50 กรัม
- วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำผง ¼ ช้อนชา
- พาเมซานชีส 3 ช้อนโต๊ะ(หรือตามชอบ)
- ไข่แดง 1 ฟอง
- พาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง 1 ก้าน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า (Carbonara Spaghetti)
วิธีการลวกเส้นสปาเก็ตตี้
1.เทน้ำสะอาดใส่หม้อ เปิดไฟกลางรอให้น้ำเดือด เติมเกลือลงไปเพื่อให้มีความเค็มเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี้ ลวกเส้นจนสุกประมาณ 8-10 นาที ถ้าชอบเส้นนิ่มสามารถลวกให้นานอีกประมาณ 3 นาที สุกแล้วปิดไฟ เทน้ำออกจากหม้อให้หมดแล้วพักไว้
วิธีการทำซอสคาโบนาร่า
2.นำหอมหัวใหญี่ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆพักไว้
3.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ โดยการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะใช้ไข่แดงในการทำซอสคาโบนาร่า
4.นำเบคอนสไลด์ มาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดตามชอบแล้วพักไว้
5.นำกระทะตั้งไฟกลาง เทเบคอนสไลด์ลงไปทอดให้มีสีเหลืองกรอบหรือนิ่มตามชอบก็ได้ โดยไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะเบคอนสไลด์จะมีน้ำมันออกมาอยู่แล้ว
6.เติมหอมหัวใหญ่ที่หั่นไว้แล้วลงไป ผัดให้หอมมีสีเหลืองอ่อนๆจนสุก
7.เติมวิปปิ้งครีมและพาเมซานชีสลงไป เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อม เคี้ยวส่วนผสมให้เข้มข้นเข้ากันจนเป็นซอสไปเรื่อย ๆ
8.เมื่อซอสเริ่มเดือดให้ปรุงรสด้วยการเติมเกลือป่นและพริกไทยดำผงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจะได้สีขาวและข้น
9.เติมเส้นสปาเก็ตตี้ที่ลวกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ซอสคาโบนาร่าแทรกซึมไปทั่ว ๆ เส้น ถ้าซอสแห้งเกินไปสามารถเติมวิปปิ้งครีมเพิ่มได้ค่ะ
10.จากนั้นปิดไฟเติมไข่แดงลงไป แล้วคลุกให้เข้ากันจะได้เนื้อซอสที่เป็นสีขาวนวลสวย
11.ตักใส่จานตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ให้สวยงาม เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ : ต้มข่าไก่