สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้แอดมินจะมาแนะนำเมนูอาหารแบบไทยๆที่คนไทยและชาวต่างชาตินิยมทาน แถมยังรู้จักกันดีอีกด้วย นั่นก็คือเมนู ต้มข่าไก่ นั่นเองค่ะ มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยให้ความกลมกล่อมอร่อยอย่างลงตัว และมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์ ลักษณะจะมีน้ำซุปเป็นสีขาวขุ่นมาจากน้ำกะทิ ใช้อกไก่หั่นชิ้น และมีสมุนไพรไทยอย่าง ต้นข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งมีประโยชน์และช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรงนั่นเองค่ะ หาซื้อได้ง่ายตามร้าอาหารทั่วไป หรือใครที่อยากลองทำอาหารทานเองห้ามพาดสูตรนี้เลยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้างไปชมกันเลยค่ะ
ประโยชน์ของวัตถุดิบในต้มข่าไก่
- ข่าอ่อน สามารถช่วยขับลม ลดอาการแน่นท้อง หรือจุกเสียด
- ตะไคร้ สามารถช่วยลดอาการแน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ
- ใบมะกรูด สามารถช่วยป้องกันและช่วยรักษาโรคมะเร็ง
- น้ำมะนาว สามารถช่วยขับเสมหะ ลดอาการเลือดออกตามไรฟัน ช่วยบำรุงเลือด
- พริกแดง สามารถช่วยขับลม และเป็นยาระบาย
- น้ำมะขามเปียก สามารถช่วยให้ขับถ่ายได้คล่องขึ้น
- ผักชี สามารถช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วัตถุดิบ
- อกไก่หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
- หัวกะทิ 100 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร
- ซุปก้อนรสไก่ 1 ก้อน
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- เห็ดออรินจิหั่น 2 ถ้วย
- หอมแดงทุบ 5 หัว
- ข่าอ่อนหั่นเป็นชิ้น 1 หัว
- ตะไคร้หั่น 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- พริกแดงซอย 10 เม็ด (ถ้าทานเผ็ดน้อยให้ลดเหลือ 5 เม็ด)
- พริกแห้งคั่ว 3 เม็ด
- ผักชีหั่นสำหรับโรยหน้า 1 ต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ต้มข่าไก่
1.เทน้ำสะอาดใส่หม้อ นำตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือด เติมข่าอ่อน ตะไคร้หั่น ใบมะกรูดฉีก อกไก่หั่น เพื่อช่วยดับกลิ่นคาวไก่และเพิ่มกลิ่นสมุนไพรหอม เมื่อน้ำเดือดเทเนื้อไก่ลงไปต้มจนสุกแล้วตั้งไฟอ่อน
2.เติมหางกะทิ ซุปก้อนรสไก่ ละเห็ดออรินจิหั่น ลงในหม้อ คนส่วนผสมให้สุกและละลายเข้ากัน
3.เติมพริกแดงซอย หอมแดงทุบ ลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมน่าทาน
4.เติมเกลือป่น น้ำมะขามเปียก คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันแล้วปิดไฟ
5.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หัวกะทิ พริกแห้งคั่ว คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วชิมรส สามารถปรับรสชาติได้ตามชอบ
6.ตักใส่ชามแล้วตกแต่งหน้าตาอาหารด้วยการ โรยผักชี เสร็จพร้อมรับประทานค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่น่าสนใจ : ข้าวผัดอเมริกัน (American Fried Rice)
สนับสนุนโดย : GCLUB