มันฝรั่งตุ๋นเกาหลี หรือเรียกว่า คัมจา โจริม เหล่านี้ทำง่าย แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้คุณอยากทานมากขึ้น เคลือบด้วยเคลือบรสหวานและเผ็ด สามารถเตรียมมันฝรั่งที่เสื่อมโทรมเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายด้วยสูตรง่ายๆ นี้! ทำคัมจา โจริมวันนี้ที่บ้านของคุณอย่างสะดวกสบาย
มันฝรั่งตุ๋นเกาหลี คืออะไร?
มันฝรั่งตุ๋นเกาหลีหรือที่รู้จักกันในชื่อ Gamja Jorim เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด (บันชาน) ในอาหารเกาหลีและอีกจานหนึ่งที่ฉันชอบอย่างมาก มันฝรั่งทารกฉ่ำต้ม ผัด และเคี่ยวในซอสรสหวาน หอมกระเทียม และเผ็ด ส่งผลให้มันฝรั่งเคลือบชุดหนึ่งที่ด้านนอกเหนียวหนึบและนุ่มใน
กับข้าวแสนง่ายนี้เข้าคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สักชาม และเติมเต็มโต๊ะอาหารค่ำด้วยรสชาติที่เรียบง่ายแต่ชวนติดใจ
เนื่องจากความนิยมของมัน อาหารจานนี้จึงพบได้ทั่วไปในร้านอาหารเกาหลีทั่วโลก และวันนี้ฉันจึงจะมาแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งตุ๋นเกาหลีซึ่งมีรสชาติดีขึ้น 10 เท่าเมื่อปรุงสดใหม่ในบ้านของคุณ
ต้องใช้อะไรบ้างในการทำมันฝรั่งตุ๋นเกาหลี?
มันฝรั่งขนาดเล็ก/มันฝรั่งทารก คุณสามารถใช้มันฝรั่งขนาดปกติสำหรับสูตรนี้ได้ แต่ฉันขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งทารกเพื่อให้ผิวไม่บุบสลาย ช่วยให้เคลือบอร่อยติดบนมันฝรั่ง
สูตรนี้ใช้ได้ทั้งมันฝรั่งขนาดเล็กสีแดงและสีเหลือง หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างผสมกันก็ได้
มันฝรั่งเหล่านี้จะต้องปรุงในน้ำเดือดก่อน จากนั้นจึงนำไปผัดและเคี่ยวในซอสเป็นอันเสร็จ
หากมันฝรั่งลูกของคุณมีขนาดใหญ่กว่าขนาดกัด ฉันแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นครึ่งก่อนปรุงอาหาร
น้ำมันพืช (หรือน้ำมันทั่วไป) ให้ผัดมันฝรั่งก่อนใส่ลงในซอส
ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, กระเทียม, โคชูการู (พริกป่นเกาหลี – ไม่จำเป็น) และน้ำ:สำหรับซอส
Gochugaru เป็นทางเลือก แต่ให้ซอสที่มีรสเผ็ดร้อนซึ่งช่วยยกระดับรสชาติได้อย่างแท้จริง คุณยังสามารถใส่พริกขี้หนูสับลงไปได้หากต้องการให้เผ็ดเป็นพิเศษ
งา+ต้นหอมสำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 1 1/2 ปอนด์ (หนึ่งแพ็คเกจ) ทำความสะอาด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันที่เป็นกลางก็ได้
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เสร็จแล้ว
- หอมหัวใหญ่ สำหรับโรยหน้า
ซอส
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
- โคชูการู 1 ช้อนชา (พริกป่นเกาหลี) หรือพริกป่นแดง ตามชอบ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
- รวมส่วนผสมซอสทั้งหมดลงในชาม
- เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในหม้อต้มน้ำ เพิ่มมันฝรั่ง ปิดฝา และปรุงอาหารจนสุกบนไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที ระบายและพักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันและผัดมันฝรั่งของคุณประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสลงไป เคี่ยวจนข้น คนบ่อยๆ ให้เคลือบสม่ำเสมอ
- ปิดไฟและผสมงา โรยหน้าด้วยต้นหอมและเสิร์ฟทันที
แนะนำ อุด้งผัดกิมจิ จะอร่อยเหมือนผัดไทยหรือเปล่ามาลองทำกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *