อุด้งผัดกิมจิ นี้เรียกร้องให้ใช้ส่วนผสมจำนวนหนึ่งเพื่อสร้างจานก๋วยเตี๋ยวผัดที่อร่อยที่สุดในเวลาเพียง 15 นาที ประกอบด้วยกิมจิ ผัก โปรตีนที่คุณเลือก และเส้นอุด้งที่ห่อด้วยซอสที่มีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้เป็นผู้ชนะที่ดีที่สุดสำหรับวันธรรมดา
อุด้งผัดกิมจิ คืออะไร?
หากคุณติดตามบล็อกของฉันมาระยะหนึ่งแล้ว คุณอาจรู้ว่าฉันกำลังหมกมุ่นอยู่กับเมนูก๋วยเตี๋ยว โดยเฉพาะเส้นอุด้ง เหนือสิ่งอื่นใด สูตรอาหารที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้เป็นสูตรที่ฉันทำบ่อยๆ เพื่อสนองความอยากของฉัน
ด้วยความเป็นคนเกาหลี ฉันมักจะมีกล่องกิมจิในตู้เย็นและถุงบะหมี่แช่แข็งในช่องแช่แข็ง ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักสองอย่างในสูตรนี้
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามต้องการ (หรือละเว้นทั้งหมดสำหรับตัวเลือกมังสวิรัติ) แต่ฉันมักจะใช้เค้กปลาเกาหลีเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่พิเศษนั้น เพราะมันเข้ากับอาหารได้อย่างลงตัว
บ่อยครั้งที่ฉันเลือกเนื้อสัตว์สำหรับสูตรอาหารต่างๆ ของฉัน เนื่องจากมันถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและสามารถละลายน้ำแข็งได้เกือบจะในทันทีโดยการวิ่งผ่านน้ำ
วัตถุดิบ
- อุด้ง 1 เสิร์ฟ
- ต้นหอม สับ 1 ต้นแบ่งส่วนสีขาวและเขียว
- กิมจิ 2/3 ถ้วยตวง (หมักอย่างน้อย 3 สัปดาห์) สับเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำตาล 1/4 ช้อนชา
- ปลาสไลซ์ เบคอน หรือเห็ด 1 แผ่น 50 กรัม
- หอมใหญ่ หั่น 1/4 ลูก
- น้ำกิมจิ 1 ช้อนโต๊ะ
- โคชูการู (พริกป่นเกาหลี) 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ปรับตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
- ซอสหอยนางรมหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- งาคั่ว ไข่ และ/หรือโนริขูดฝอย สามารถเลือกท็อปปิ้งได้
ขั้นตอนการทำ อุด้งผัดกิมจิ
- เตรียมเส้นอุด้ง (ถ้าแช่แข็ง) โดยนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว พักไว้
- ในกระทะให้ใส่น้ำมันพืชและผัดส่วนที่เป็นสีขาวของต้นหอมจนหอม ใส่กิมจิและน้ำตาลสับ แล้วปรุงต่ออีกสักครู่จนกิมจิสุก
- เพิ่มชิ้นชิ้นปลาและหัวหอมและปรุงอาหารจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำกิมจิ โคชูการู ซอสหอยนางรม และน้ำ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนซอสข้น
- ปิดไฟและผสมน้ำมันงาเป็นส่วนผสมสุดท้าย โรยหน้าด้วยต้นหอม งาคั่ว ไข่ และ/หรือโนริหั่นฝอย ตามชอบ
แนะนำ คุกกี้บิสคอฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *