พาสต้าฟักทองอัลเฟรโด เมนูฟักทองง่าย ๆ นี้อุดมไปด้วยครีมและเหมาะสำหรับช่วงกลางคืน เปลี่ยนวัตถุดิบในตู้กับข้าวง่ายๆ ให้เป็นอาหารสไตล์ร้านอาหาร!
วิธีเก็บของเหลือ
เก็บพาสต้าอัลเฟรโดฟักทองที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน อุ่นอีกครั้งบนเตาตั้งพื้นโดยใช้ไฟปานกลาง โดยเติมน้ำซุปผักหรือนมมังสวิรัติลงไปเล็กน้อยเพื่อให้คลายตัว หรืออุ่นในไมโครเวฟ
แนะนำ มัฟฟินกล้วยฟักทอง สู่ความสำเร็จ
วัตถุดิบ
- พาสต้า ขนาด 16 ออนซ์ เช่นพาสต้าเฟตตูชินี่หรือพาสต้าอื่นๆ
- เนยวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ * ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง
- กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
- เฮฟวี่ครีมมังสวิรัติ 1 ¼ ถ้วย ฉันใช้ซิลค์เฮฟวี่วิปปิ้งครีมหรือนมมังสวิรัติชนิดข้น เช่น นมถั่วเหลือง หรือนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- น้ำซุปข้นฟักทอง 1 ถ้วย
- เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา หรือสะระแหน่สดหรือโหระพาสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศขูดสด ½ ช้อนชา หรือบดก่อนบดแต่ขูดสดๆ จะอร่อยที่สุด
- พาร์เมซานชีสวีแก้น 3/4 ถ้วย ฉันใช้สูตรของตัวเองที่นี่ แต่คุณสามารถใช้พาร์เมซานชีสวีแก้นที่ซื้อจากร้านก็ได้เหมือนกัน
- น้ำพาสต้าที่เตรียมไว้ 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วยเริ่มต้นด้วยซอส 3/4 ถ้วย
คำแนะนำ พาสต้าฟักทองอัลเฟรโด
- เตรียมพาสต้าตามคำแนะนำข้างกล่องในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเค็มอย่างดีจนอัลเดนเต้ ระบายพาสต้า (สำรองน้ำพาสต้า 1 ถ้วย) แล้วพักไว้จนจำเป็น
- ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยมังสวิรัติ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันจนกระเทียมมีกลิ่นหอม ประมาณ 2-3 นาที อย่าให้ความร้อนสูงเกินไปเพราะไม่อยากให้กระเทียมไหม้
- เริ่มค่อยๆ เทเฮฟวี่ครีมลงไป ตีให้เข้ากันกับเนยและกระเทียม เพิ่มฟักทองของคุณและปัดให้ละเอียดจนฟักทองเข้ากันกับซอสได้อย่างราบรื่น
- เติมเกลือทะเล พริกไทยดำป่น ใบเสจ/ไธม์ และลูกจันทน์เทศลงไป ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำพาสต้าที่สำรองไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่พาสต้าอัลเดนเต้และพาสต้าที่สงวนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสจนพาสต้าเคลือบซอสอย่างทั่วถึง ปิดไฟแล้วปล่อยให้พาสต้าเคี่ยวในซอส โดยคนเป็นครั้งคราวต่ออีก 3-5 นาที ลิ้มรสและเติมน้ำพาสต้า เกลือทะเล และพาร์เมซานมังสวิรัติเพิ่มเติม หากจำเป็น คุณสามารถผสมเฮฟวี่ครีมมังสวิรัติเพิ่มได้เช่นกัน
- เสิร์ฟพร้อมกับพาร์เมซานมังสวิรัติเพิ่มเติม หากต้องการ
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *