ส่วนผสมอาหารที่แท้จริงและซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่อาจต้านทานได้ทำให้ ลูกชิ้นแครนเบอร์รี่มังสวิรัติ เหล่านี้เป็นที่โปรดปรานสำหรับงานปาร์ตี้วันหยุด! พาสต้าฟักทองอัลเฟรโด เมนูที่คุณทำได้เองง่ายๆอ่านต่อ
วัตถุดิบ
ซอสแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวาน
- ซอสแครนเบอร์รี่ 14 ออนซ์กระป๋อง สด หรือแช่แข็ง
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
ฐานลูกชิ้นมังสวิรัติ
- ดอกกะหล่ำย่าง 1 ถ้วย
- ควินัวสุก 1 ถ้วย ( 137กรัม)
- ไข่ทดแทนของ Bob’s Red Mill หรือไข่แฟลกซ์ 2 ฟองถ้าเป็นไข่แฟลกซ์ ให้ใช้ของเหลวน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อไข่แฟลกซ์
- หัวหอมแดงหั่นเต๋า ½ ถ้วย
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 3/4 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย ปราศจากกลูเตนหากจำเป็น
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ หรืออะมิโนเหลว
- โรสแมรี่แห้งหรือโหระพา 1 ช้อนชา หรือทั้งสองอย่าง
- น้ำมัน 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันอะไรก็ได้ เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอก
คำแนะนำ ลูกชิ้นแครนเบอร์รี่มังสวิรัติ
ซอสแครนเบอร์รี่รสเปรี้ยวและหวาน
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟปานกลางในกระทะซอสจนเข้ากันดี ประมาณ 3-5 นาที ผัดเป็นครั้งคราว พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน
ฐานลูกชิ้นมังสวิรัติ
- เปิดเตาอบที่ 450°F/230°C ตัดก้านดอกกะหล่ำออก แล้วหั่นเป็นดอกย่อยขนาดเท่าๆ กัน โรยดอกกะหล่ำด้วยน้ำมันประมาณหนึ่งช้อนชา ย่างดอกกะหล่ำประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ นำออกและปล่อยให้เย็นสักครู่
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่กะหล่ำดอกแล้วปั่นจนข้าวสุก นำออกจากเครื่องเตรียมอาหาร สูตรนี้คุณต้องการเพียง 1 ถ้วย และ 8 ออนซ์ควรทำประมาณ 1 ถ้วย
- ใส่ดอกกะหล่ำ 1 ถ้วยตวงและส่วนผสมลูกชิ้นอื่นๆ ทั้งหมด (ควินัวสุก สารทดแทนเอฟเฟค หัวหอมแดง พริกไทยดำป่น เกลือทะเล กระเทียม เกล็ดขนมปัง ออริกาโนแห้ง ซีอิ๊วขาว และโรสแมรี่แห้ง) ยกเว้นน้ำมัน
- คุณสามารถตีเป็นจังหวะหรือผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นลูกบอลแน่นและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คุณต้องแน่ใจว่ามันผสมกันจนคุณไม่เห็นดอกกะหล่ำหรือดอกคีนัวเป็นดอกๆ เลย เพราะทั้งหมดนี้เป็นเพียงส่วนผสมหลักเท่านั้น เพียงเท่านี้คุณก็จะมั่นใจได้ว่าลูกชิ้นจะจับกันแน่น!
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ใช้ตวงช้อนโต๊ะปั้นลูกชิ้นดิบ 1 ลูกแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลด้วยมือ คุณสามารถวางไว้บนจานในขณะที่น้ำมันร้อน
- เพิ่มลูกชิ้นหนึ่งลูกเพื่อทดสอบน้ำมัน ปรุงด้านหนึ่งประมาณ 1-2 นาที กลับด้านทั้งหมดจนสุกทั้งด้านในและด้านนอก ประมาณ 4 นาที คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในกระทะได้มากเท่าที่จะใส่ได้โดยไม่ทำให้แน่นเกินไป โดยปรุงทั้งหมดโดยพลิกแต่ละด้านประมาณ 4-5 นาทีเพื่อปรุงให้สุก
- ลด/ปิดความร้อน เตรียมซอสในกระทะที่เย็นลงหรือในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไปตามทิศทางของซอส คุณสามารถเพลิดเพลินกับลูกชิ้นมังสวิรัติเหล่านี้เพียงอย่างเดียวในโฮกี้ดีๆ หรือกับข้าวดอกกะหล่ำหรือควินัวที่ด้านข้าง คุณก็รู้ เพื่อดับเบิ้ลดาวน์ คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ของคุณได้!
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *