ดอกกะหล่ำ Gnocchi โฮมเมดนี้นุ่มและเป็นหมอนเหมาะสำหรับการจับคู่กับซอสที่คุณชื่นชอบ คุณต้องการเพียง 5 ส่วนผสมเพื่อทำมัน!
วิธีเก็บของเหลือ
เก็บ gnocchi ดอกกะหล่ำที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน คุณสามารถอุ่นมันอีกครั้งในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางหรือในไมโครเวฟจนอุ่น แนะนำ ลูกชิ้นแครนเบอร์รี่มังสวิรัติ อ่านต่อ
วัตถุดิบ ดอกกะหล่ำ Gnocchi
- กะหล่ำดอก 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย 60 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง ¼ ถ้วย , 45 กรัม
- เกลือ ⅔ ช้อนชา
สำหรับการทอด
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่แห้ง 1 ½ ช้อนชา หรือสด 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- ล้างและแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ วางในตะกร้าหวด เทน้ำสูง 2 นิ้วลงในหม้อแล้ววางตะกร้านึ่งที่มีดอกกะหล่ำอยู่ด้านบน ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หรือจนดอกกะหล่ำนิ่ม
- โอนดอกกะหล่ำที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด พันผ้าเช็ดตัวให้แน่นแล้วบีบความชื้นจากดอกกะหล่ำให้มากที่สุด
- ย้ายดอกกะหล่ำที่สะเด็ดน้ำออกไปยังเครื่องเตรียมอาหารและปั่นจนไม่มีก้อนใหญ่เหลืออยู่ ความสอดคล้องจะมีลักษณะคล้ายกับแป้งที่มีเศษเล็กเศษน้อย
- ใส่แป้ง แป้ง และเกลือลงในกะหล่ำดอกและตีสองสามครั้งจนผสม ลองใช้นิ้วของคุณทำแป้งที่ได้ ถ้าส่วนผสมแห้งมากและไม่ติดกัน อาจเติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป แป้งไม่ควรเหนียวแต่จะยึดติดกันและควรเป็นรูปทรงได้ง่าย
- โอนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้ง ปั้นเป็นท่อน 3 ชิ้น หนาประมาณ 3/4 นิ้ว หั่นเป็นย็อกคิขนาด 1/2 นิ้วด้วยมีดหรือที่ตัดแป้ง
- ใช้ส้อมทำให้น็อกกีทุกอันเป็นรอยบุบ ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก แต่เดิมทำมาเพื่อช่วยให้ซอสติดได้ดีขึ้น
- นำหม้อขนาด 3 ลิตรที่เติมน้ำ 2 ลิตรลงไปต้ม เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วตั้งไฟปานกลาง
- ค่อยๆ ใส่น็อกกีลงในน้ำเดือด ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ติดก้นหม้อ หลังจากที่น็อกกีลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 30 วินาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้วพักให้เย็น
- ในกระทะที่ไม่ติด ให้ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มก้านโรสแมรี่และน็อคคิที่ปรุงสุกแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากันเมื่อผ่านไปครึ่งทางแล้ว
- เสิร์ฟพร้อมซอสมารินารา
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *