ซุปถั่วเลนทิลบัตเตอร์นัท และผักคะน้า ทางตะวันตกเฉียงใต้นี้เต็มไปด้วยไฟเบอร์ โปรตีน และเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งอะโวคาโดสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
ฉันทำซุปถั่วเลนทิล คะน้า เห็ด และบัตเตอร์นัททางตะวันตกเฉียงใต้นี้เมื่อไม่กี่เดือนก่อน เมื่อความอยากทานอะไรอุ่นๆ ควันขึ้น และน่าพึงพอใจเกิดขึ้น ซุปที่จับคู่กับขนมปังและชีสหรืออะโวคาโดมักเป็นคำตอบของฉันเมื่อเราต้องการอาหารติดซี่โครงอย่างรวดเร็ว และการสร้างสรรค์ของฉันนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก!
ซุปนี้มีรสชาติแบบตะวันตกเฉียงใต้ แต่ถั่วเลนทิลนั้นแตกต่างจากถั่วดำที่คุณมักจะพบในซุปทางตะวันตกเฉียงใต้ นอกจากนี้ยังมีเห็ดคริมินี่ซึ่งให้ความลึกและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย และเครื่องเทศ! ฉันคิดว่าคุณจะหลงรักรสชาติของซุปนี้ด้วยผงยี่หร่า ปาปริก้ารมควัน พริกป่น ผักชี และพริกป่น ซุปตอร์ติยาผักย่าง แสนอร่อยนี้แนะนำอ่านต่อ
วัตถุดิบ ซุปถั่วเลนทิลบัตเตอร์นัท
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงขนาดกลาง 2 หัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบสับละเอียด
- เห็ดคริมินี 3 ถ้วย สับเป็นสี่ส่วนหรือแปดชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด
- เกลือทะเลละเอียด 2 หยิบ
- พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
- พริกหยวกรมควัน 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อน ชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- พริกป่น ¼ ช้อน ชา
- สควอช Butternut 4 ถ้วย ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ถั่วดำ (เบลูก้า) 1 ถ้วยหรือถั่วเขียวฝรั่งเศส
- มะเขือเทศ ¼ ถ้วย
- น้ำซุปผัก 7 ถ้วย
- lacinato 1 พวงหรือผักคะน้าเขียวสับละเอียด
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- ใบผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
- ในหม้อใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดประมาณห้านาที
- ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า ผักชี และพริกป่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจนเห็ดหดตัวเล็กน้อย
- ใส่บัตเตอร์นัทสควอช ถั่วเลนทิล และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีกสองสามนาที
- เทน้ำซุปผักลงบนผักแล้วเปิดไฟให้สูงปานกลาง เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาให้หลวมๆ หลนประมาณ 25 นาทีจนสควอชและถั่วเลนทิลนุ่ม
- ผัดผักคะน้าและปรุงอาหารจนเหี่ยว นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาว ตักใส่ชามและโรยหน้าด้วยผักชีสด
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *