ดื่มด่ำกับรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยของ ซุปตอร์ติยาผักย่าง ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบของผักฤดูร้อนสด เครื่องเทศหอม ถั่วมากมาย และตอร์ติยาแผ่นกรอบ
เกี่ยวกับ ซุปตอร์ติยาผักย่าง แสนอร่อยนี้
เต็มไปด้วยรสชาติที่เข้มข้นและการผสมผสานของผักสด ซุปนี้ทั้งอร่อยและน่าพอใจ เป็นรสชาติที่ดีที่สุดของฤดูร้อนที่ใช้ผักต่างๆ เช่น สควอชสด ซูกินี และมะเขือเทศ สองสิ่งที่โดดเด่นและทำให้ซุปนี้พิเศษคือรสชาติเข้มข้นจัดจ้านตั้งแต่การย่างผักครั้งแรกและส่วนผสมของพริกป่น
นอกจากนี้ยังเป็นพื้นผิวที่ยอดเยี่ยมที่สร้างขึ้นโดยการเพิ่มแผ่นตอร์ตียาทอด อะโวคาโดครีม และครีมม่ารสเปรี้ยว ซุปทำง่ายได้หลากหลายวิธี รุ่นนี้ได้เพิ่มถั่วมากมายสำหรับโปรตีนซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสิ่งต่าง ๆ เช่นขนุนหรือถั่วเหลือง ทำในช่วงฤดูร้อนเพื่อใช้ผักสดจากสวนหรือเพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลาของปีด้วยผักตามฤดูกาลและการผสมผสานระหว่างตัวเลือกกระป๋องและแช่แข็ง
แนะนำ สลัดเต้าหู้ชิโปเล่อบ เพื่อสุขภาพนี้อัดแน่นไปด้วยผักกาดหอมอ่านต่อ
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศพลัม 8 ลูก
- ถั่วปินโต 15.5 ออนซ์ (439 กรัม)
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- บวบขนาดกลาง 1 ฝัก
- สควอชสีเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำซุปไก่ผักมังสวิรัติ 4 ถ้วย
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (เช่นน้ำมันมะกอก )
- โหระพา 2 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 ช้อนชา
- พริกไทยกัวจิลโลบด 1 ช้อนชา
- พริกป่นแองโช่ 1 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำผลไม้จาก 1/2 มะนาวขนาดเล็ก
ท็อปปิ้ง
- Tortillas ขนาดเล็ก 4 ชิ้นหั่นเป็นเส้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/3 – 1/2 ถ้วยตวง
- อะโวคาโด 1 ลูก
- ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วยตวง
- Vegan Crema 1/2 ถ้วย (ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติผสมกับน้ำมะนาว 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย)
- มะนาว 1 – 2 ลูก หั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำซุปตอร์ติยานี้
ขั้นตอนที่หนึ่ง: เตรียมผัก
เตรียมผักสำหรับย่างโดยหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน สควอชและบวบเป็นครึ่งวงกลม แล้วตัดส่วนบนของหัวกระเทียมออก วาง ผักทั้งหมดลงบนถาดรองอบ วางหัวกระเทียมที่หั่นแล้วไว้ระหว่างผัก แล้วพรมทุกอย่างด้วยน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยไทม์และออริกาโนอย่างละ 1 ช้อนชา อบที่ 375F เป็นเวลา 40 นาที หรือจนกว่าผักจะเป็นสีน้ำตาลสวยและนุ่ม
ขั้นตอนที่สอง: ปล่อยให้ผักเย็นลง
เมื่อผักเสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็น สำรองหัวหอมและมะเขือเทศอย่างละ 1/2 ถ้วยตวง และบวบและสควอชอย่างละ 1/4 ถ้วยตวง (คุณจะเพิ่มกลับเข้าไปในซุปเมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว)
ขั้นตอนที่สาม: เริ่มปรุงผักและเครื่องเทศ
ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง บีบกลีบกระเทียมคั่วลงในน้ำมันที่ร้อนพร้อมกับโหระพา 1 ช้อนชาที่เหลือและออริกาโน 1 ช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่ผักย่าง (ไม่รวมผักที่คุณจองไว้) และใส่ยี่หร่าพริกกัวจิลโล และผงพริกแอนโช ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน ใส่น้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่สี่: ผสมซุปตอร์ติยาแล้วใส่ถั่วและข้าวโพด
ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องปั่นธรรมดาจนทุกอย่างเนียน ใส่ข้าวโพดและถั่วลงไป หั่นผักย่างที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในซุปที่ปั่นไว้ ปล่อยให้ทุกอย่างร้อนต่อไปอีก 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ห้า: ทำแถบตอร์ติยา
ในขณะที่ซุปกำลังเดือดปุด ๆ ทำแถบตอร์ติยา อุ่นน้ำมันในกระทะหรือหม้อที่มีผนังสูง เมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิถึง 350 องศา ใส่ตอร์ติยาทีละสองสามแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 2-3 นาที) กลับด้านแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากน้ำมันและวางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือขณะร้อน
ขั้นตอนที่หก: เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับซุปตอร์ติยา
เสิร์ฟชามซุปพร้อมแผ่นตอร์ติยาทอด ผักชีสด ครีมา อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และมะนาวฝานเป็นแว่น
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *