ชิลลี่คอนคาร์เน่ เมนูเนื้อผัดสูตรจัดจ้าน เป็นเมนูที่เครื่องแน่นมากๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ แล้วยังมีประโยชน์ที่ช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย ไปดูกันว่าทำยังไง
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
- กระเทียม 6 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
- เนื้อสับ 500 กรัม
- ไวน์แดงฟูลบอดี้360 มล. (1 1/2 ถ้วยตวง)
- น้ำสต๊อกเนื้อ180 มล. (3/4 ถ้วย) น้ำร้อนสต็อก 2 ก้อนก็ใช้ได้
- ซอส Worcestershire 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงสับ 2 เม็ด
- มะเขือเทศกระป๋องสับ 14 ออนซ์
- พริกขี้หนูรมควัน 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 4 ช้อนชา
- ผักชีบด 2 ช้อนชา
- พริกขี้หนูป่น 2 ช้อนชา
- ขิงป่น 3 ช้อนชา
- สมุนไพรผสม 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ถั่วไต 400g
- พริกขี้หนูสดสับ 1 เม็ด
- มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- chipotle paste 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลต 2 ชิ้น – โกโก้ 80 หรือ 90%
- ผักชีสดสับ 1 ต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ชิลลี่คอนคาร์เน่
1.ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อน ใส่หัวหอมและปรุงด้วยไฟกลาง ประมาณ 5-6 นาที จนนิ่มและโปร่งแสง
2.ใส่กระเทียมลงไปแล้วปรุงต่ออีกสักครู่
3.ใส่เนื้อสับและปรุงจนเป็นสีน้ำตาล ทุบชิ้นใหญ่ ๆ ด้วยช้อน
4.เติมไวน์แดงนำไปตีฟองเคี่ยวประมาณ 3 นาที
5.ในเหยือกผสมน้ำสต๊อกซอส Worcestershire และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
6.ใส่พริกแดงแล้วปรุงต่ออีกนาที จากนั้นผัดในมะเขือเทศกระป๋อง
7.ใส่ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่า ผักชีป่น พริกป่น ขิงสมุนไพร เกลือ พริกไทยและพริกชี้ฟ้าสดหั่น ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
8.เติมน้ำซุปมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสชิโปเล่และดาร์กช็อกโกแลต ผัดและนำไปเคี่ยว จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9.หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ถั่วไตและถั่วผสมลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้พริกเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที (นี่เป็นเวลาที่ดีที่จะใส่ข้าวลงไปหากคุณกำลังเสิร์ฟพร้อมข้าว)
10.สุดท้ายผัดผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
11.เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักชี ซาวครีม พริกสดสับ ตามต้องการ
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ แกงกะหรี่ไก่
Credit เซ็กซี่บาคาร่า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *