คุกกี้สตรอเบอร์รี่ สไตล์ญี่ปุ่น เพิ่มผงสตรอเบอร์รี่ลงในแป้งคุกกี้ที่บีบแล้วอบด้วยสีชมพู ตกแต่งด้วยสตรอเบอรี่อบแห้งและไวท์ช็อกโกแลต สำหรับเนื้อสัมผัสใช้ไข่ทั้งฟองจะทำให้คุกกี้กรอบกว่า แต่ใช้ไข่ขาวเพื่อให้ใช้สีของสตรอเบอรี่ได้ดีที่สุด
ส่วนผสม
คุกกี้
- เนยจืด 50 กรัม
- น้ำตาลผง 25 กรัม
- เกลือ เล็กน้อย
- ไข่ขาว 10 กรัม
- แป้งอ่อน 60 กรัม
- ผงสตรอเบอรี่ 10 กรัม
- นม 4 กรัม
โรยหน้า
- ไวท์ช็อกโกแลตเคลือบ 20 กรัม
- สตอเบอรี่อบแห้ง 15 กรัม
ขั้นตอนการทำ คุกกี้สตรอเบอร์รี่ สไตล์ญี่ปุ่น
- ใส่เนยจืดน้ำตาลผงและเกลือลงในชามผสมด้วยเครื่องผสมมือ
- ใส่ไข่ขาวลงไปทีละ 1 ฟอง และคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมมือ เพื่อไม่ให้แยกออกจากกันในแต่ละครั้ง ผัดด้วยเครื่องผสมมือเพื่อให้มีอากาศมาก
- เพิ่มผงสตรอเบอร์รี่เป็น 2 และผสม
- ใส่แป้งนุ่ม ๆ ที่ร่อนไว้ใน 3 อีกครั้งในขณะที่ร่อนและผสม โดยใช้ไม้พายยางตัดใส่นมลงไปตรงที่ยังมีแป้งอยู่เล็กน้อยแล้วผสมด้วยไม้พายยางจนความเป็นแป้งหายไป
- ใส่แป้ง 3 อย่างลงในถุงบีบ 6 อัน (ฝาดาว) บีบวงกลมบนแผ่นธรณีประตู
- ลดเตาอบลงที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 16 – 18 นาที โปรดปรับอุณหภูมิและเวลาในการยิงตามเตาอบที่บ้านของคุณ
- เมื่อคุกกี้เย็นสนิทแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตเคลือบเล็กน้อยที่ละลายในน้ำร้อนลงไปด้านหนึ่ง
- วางคุกกี้เคลือบช็อคโกแลตลงบนถาดอบที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้แล้วฝานสตรอเบอรี่อบแห้งแล้ววางไว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ มินิคุกกี้สตรอเบอร์รี่และครีมชีส
Credit ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *