ถ้าคุณกำลังเบื่อเมนูอาหารข้าวแกงเดิม ๆ ลองเปลี่ยนมาทำอาหารสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง ข้าวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ ดูบ้างสิคะ รับรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้อาหารไทยแน่นอน คุณก็สามารถทำทานเองได้ง่ายๆ และช่วยประหยัดเงินได้ด้วย ถ้าอยากรู้ว่าทำยังไงไปชมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบของแกงกะหรี่
- อกไก่ 1 ถ้วย
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว
- แครอท 1 หัว
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- เครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูป 120 กรัม
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- ข้าวสวยญี่ปุ่น พร้อมทาน
วัตถุดิบของหมูทอดทงคัตสึ
- หมูสันนอก 3 ชิ้น
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช สำหรับทอดหมู
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ข้าวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ
การทำซอสแกงกะหรี่
1.นำหัวหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ปอกเปลือกออก หั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็ก ๆ และหั่นอกไก่ให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ พักไว้
2.นำกระทะตั้งไฟกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปรอจนเดือดแล้ว เติมหัวหอมใหญ่ลงไปผัดจนสุกจะได้สีขาวใสและมีกลิ่นหอม
3.เติมเนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก เติมมันฝรั่งและแครอทที่เตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 3 นาที จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป แล้วต้มจนน้ำเดือด
4..เติมเครื่องแกงกะหรี่สำเร็จรูปลงไป ต้มให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน ประมาณ 30 นาที จะได้น้ำสีเหลืองอมน้ำตาล มีกลิ่นหอม และน้ำซอสเข้มข้นขึ้น วิธีเช็คมันฝรั่งและแครอม ตักขึ้นมาใช้ช้อนตัด ถ้าตัดง่ายแสดงมาสุดแล้ว จากนั้นชิมรสชาติ สามารถเติมเกลือป่นและน้ำตาลได้ตามชอบ แล้วปิดไฟพักไว้
การทอดหมูทอดทงคัตสึ
1.นำหมูสันนอกใส่ชาม หมักด้วยพริกไทยป่นและเกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่วเนื้อหมู พักไว้ประมาณ 10 นาที
2.เตรียมแป้งข้าวโพด เกร็ดขนมปัง ตอกไข่ไก่และตีใส่จานละ 1 ใบ นำเนื้อหมูไปคลุกแป้งข้าวโพด ตามด้วยชุบไข่ไก่ และเกร็ดขนมปัง คลุกเคล้าให้ทั่วทั้งชิ้น ทำจนครบทั้งหมด
3.นำกระทะตั้งไฟกลาง เติมน้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือด ใส่หมูชุบแป้งลงไปทอดจนสุก จะได้สีเหลืองสวยและกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาพักใส่ตะแกงให้เย็น ทำแบบนี้จนครบทุกชิ้น ในการทอมหมูทุกครั้งให้ช้อนเกร็ดขนมปังที่หลงเหลืออยู่ในกระทะออกก่อน เพื่อไม่ให้ไหม้ติดหมูชิ้นต่อไป
การจัดจานข้าวแกงกะหรี่ หมูทอดทงคัตสึ
นำข้าวสวยญี่ปุ่นใส่ให้เต็มถ้วย แล้วนำมาคว่ำลงจาน จากนั้นหั่นหมูทอดทงคัตสึเป็นชิ้นเรียงบนจาน และตักซอสแกงกะหรี่ ราดลงไปตามชอบ เสร็จพร้อมรับประทานค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ : ข้าวผัดต้มยำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *