สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้แอดมินมีเมนูอาหารคลีน ๆ มาฝากสายเฮลตี้ที่รักสุขภาพทุกคนค่ะ นั่นก็คือเมนู น้ำพริกอ่องไก่ รสเด็ดสามารถทานเองได้ ทำง่ายมาก ๆ รับรองว่าไม่อ้วนแน่นอนเพราะว่าเราใช้เนื้ออกไก่ที่มีสารอาหารจำพวกโปรตีนอยู่ และมะเขือเทศ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ที่สำคัญเราได้ประยุกต์ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไปด้วย จะทำทานเองหรือยากลองทำขายก็ได้ค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าทำยังไงไปชมกันเลยค่ะ
ประโยชน์จากวัตถุดิบ
- พริกแห้ง ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ สร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง ขับแก๊สในกระเพาะอาหาร
- กระเทียม ช่วยปกกันโรคมะเร็ง ลดน้ำตาลในเลือด แก้อาการมึนงง
- มะเขือเทศ ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงผิวพรรณ ป้องกันโรคมะเร็ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วัตถุดิบของเครื่องพริกแกง
- พริกแห้ง 10 เม็ด (ลดเพิ่มได้ตามชอบ)
- ผักชี 2 ต้น
- รากผักชี 2 ราก
- ต้นหอม 2 ต้น
- กระเทียม 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดง 1 ถ้วยตวง
- เต้าเจียว 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
- ครกหิน สำหรับโคกน้ำพริก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ น้ำพริกอ่องไก่
การเตรียมเครื่องน้ำพริกแกง
1.นำหอมแดง กะเทียม รากผักชี ล้างให้สะอาด ปอยเปลือก ซอยหยาบใส่ชามพักไว้
2.นำมะเขือเทศล้างน้ำสะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กหรือใหญ่ตามชอบพักไว้
3.นำเนื้ออกไก่ล้างน้ำสะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วนำมาสับให้ละเอียดตามชอบพักไว้
4.เตรียมครกสำหรับตำน้ำพริก เติมพริกแห้ง รากผักชีลงไป โคกให้เนื้อละเอียด ระวังกระเด็นเข้าตา
5.เติมกระเทียม หอมแดงลงไป โคกให้เนื้อละเอียด เสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้
6.นำเต้าเจียวและกะปิ ใส่ครก บดให้เนื้อละเอียดและเข้ากัน ตักใส่ชามพริกแกง
การทำน้ำพริกอ่องไก่
7.นำกระทะตั้งไฟกลาง เติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย เติมเครื่องพริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อย ๆจนได้กลิ่นหอมและน้ำเริ่มงวดลง เติมเนื้ออกไก่หั่นลงไป ปรับไฟแรงขึ้น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จนเนื้อไก่กึ่งสุก
8.เติมมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากัน ประมาณ 10 – 13 นาที หรือจนมะเขือเทศนิ่มลง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ลงเป็นไฟกลาง ถ้าสังเกตว่าพริกแกงแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย ชิมรสชาติสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลได้ตามชอบและผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
9.ตักใส่ถ้วย ตกแต่งหน้าตาน้ำพริกอ่องไก่ด้วยการโรยผักชีซอย ให้สวยงาม ทานคู่กับผักสด แคบหมูและข้าวสวยจะยิ่งอร่อยมากค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ : ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *