ข้าวหมกผัก บริยานีสูตรวีแกนนี้มีกลิ่นหอม รสชาติดี และเหมาะสำหรับการจับคู่กับแกงอินเดียที่คุณชื่นชอบ! เต็มไปด้วยผัก คุณจึงสามารถนำไปประกอบอาหารหรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้
โดยรวมแล้ว อาหารอินเดียมีแนวโน้มที่จะเป็นมิตรกับมังสวิรัติมาก แต่ก็มีส่วนผสมจากนมซ่อนอยู่ในอาหารยอดนิยมหลายจาน นั่นก็คือ เนยใส เมื่อฉันเป็นมังสวิรัติ ฉันชอบข้าวหมกบริยานีผัก แต่ตอนนี้ฉันเป็นวีแกนแล้ว ฉันจึงต้องละทิ้งเวอร์ชันร้านอาหารและทำเอง แต่ไม่เป็นไร! เพราะข้าวหมกบริยานีผักวีแกนนี้อร่อย
หากคุณไม่เคยทานมาก่อน ข้าวหมกบริยานีผักเป็นอาหารอินเดียที่ทำจากข้าว ผัก เครื่องเทศ และสมุนไพร ชื่อนี้ได้มาจากคำภาษาเปอร์เซียว่า “บีเรียน” ซึ่งแปลว่า “ทอดก่อนปรุง” หมายถึงวิธีการปรุงเครื่องเทศและผักด้วยกันในหม้อก่อนใส่ข้าว การผสมผสานของรสชาติทำให้เกิดอาหารจานเดียวที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม ซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้ทุกคนบนโต๊ะอาหารเย็นพอใจ
หากต้องการดึงรสชาติของอาหารจานนี้ออกมาจริงๆ ให้ลองใช้เครื่องเทศบดสดๆ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของข้าวหมกบริยานีและมีกลิ่นอายแบบอินเดียแท้ๆ! ลาซานญ่าโรลอัพชีส เป็นอีกเมนูที่คุณอาจสนใจ
วัตถุดิบ ข้าวหมกผัก
- น้ำมันมะกอกแบ่ง 1 ช้อนชา 4 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ (24 กรัม)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ ¼ ถ้วย 55 กรัม
- หัวหอมสีเหลือง 1หัวหั่นบาง ๆ (225 กรัม)
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ประมาณ6 กลีบกระเทียม (32 กรัม)
- ขิงสับ 2 ช้อนโต๊ะ รากขิงสดประมาณ 3 นิ้ว (20 กรัม)
- แท่งอบเชย 2 นิ้ว 4 กรัม
- ใบกระวาน 4 ใบ
- ผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ 12 กรัม
- การัม มาซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ 5 กรัม
- พริกป่น 1 ช้อนชา ไม่จำเป็น
- โป๊ยกั้ก 2 อัน
- ขมิ้น 1 ช้อน ชา 3 กรัม
- พริกหยวกสีเขียว 1 เม็ด หั่นบาง ๆ ( ประมาณ 1 1⁄2 ถ้วยหรือ 140 กรัม)
- ดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย ประมาณ230 กรัม
- มันฝรั่งสีน้ำตาลปนแดง 1 ชิ้นปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า (1 1⁄2 ถ้วยหรือ 250 กรัม)
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา 10 กรัม
- ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย 130 กรัม
- โยเกิร์ตวีแกนชนิดไม่หวาน ½ ถ้วย ไม่จำเป็น (122 กรัม)
- กะทิกระป๋อง 1 ถ้วย 220 กรัม
- น้ำซุปผัก 1 ครึ่งถ้วย 390 กรัม
- ข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย ล้างแล้ว (450 กรัม)
- ผักชีสดสำหรับโรยหน้าไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- วางหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนชา
- เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในน้ำมันอุ่นแล้วปรุงประมาณ 2 – 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากหม้อแล้วพักไว้
- เติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (12 กรัม) ลงในหม้อแล้วใส่หัวหอมลงไป ปรุงจนนิ่มประมาณ 3 – 4 นาที
- ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 – 2 นาที
- เติมน้ำมันอีกช้อนโต๊ะ (12 กรัม) พร้อมด้วยแท่งอบเชย กานพลู ใบกระวาน ผักชี การัมมาซาลา พริกป่น โป๊ยกั้ก และขมิ้น ปรุงจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
- ใส่มันฝรั่ง พริกหยวก ดอกกะหล่ำดอก และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที โดยคนบ่อยๆ
- เปิดฝาออกแล้วคนถั่วลงในส่วนผสมผักและเครื่องเทศ
- ขั้นตอนเสริม: ใส่โยเกิร์ตวีแกนลงไปตามต้องการ แล้วปรุงต่ออีก 2 – 3 นาที
- ใส่ข้าว น้ำซุป และกะทิลงไปผัดให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วปิดฝาหม้อและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน หลนเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อเสร็จแล้ว โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ปรุงสุกและใบผักชีสด แล้วเสิร์ฟ เก็บในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
Credit แทงบอลออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *