กุ้งผัดกระเทียม เมนูนี้มีส่วนผสมของมะนาว เนยและกระเทียมในปริมาณที่พอเหมาะ เพิ่มซอสพริกมะนาวและสับปะรดชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความรู้สึกแบบเขตร้อนอย่างแท้จริง
ส่วนผสม
- กุ้งขนาดใหญ่1 1/2 ปอนด์ เปิดหรือปิดเปลือกและปรุงอาหาร
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้าหวานหรือรมควัน 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 / 2-1 ช้อนชาตามชอบ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็มเย็น 6 ช้อนโต๊ะ คีบ
- กระเทียมกลีบใหญ่ 8-12 กลีบสับละเอียด
- น้ำผลไม้จากมะนาว 1-2 ลูก
- ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ (สูตรในหมายเหตุ)
ซอสมะนาวพริกไทย
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 1/4 ถ้วย หรือน้ำมันอะโวคาโดมาโย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ด dijon 1 ช้อนชา
- พริกป่นและหรือเคจุนปรุงรส 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ กุ้งผัดกระเทียม
1. ตบกุ้งแห้ง ในชามใส่กุ้งกับแป้งปาปริก้าพริกป่นพริกไทย 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีชมพูประมาณ 2 นาทีต่อด้าน นำออกจากกระทะใส่จาน พักไว้
3. ถ้าจำเป็นปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลาง ปรุงจนกระเทียมเริ่มเป็นสีทอง 2-3 นาที ละลายในเนยอีก 4 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไป ปรุงอาหาร 2-3 นาที จนกุ้งอุ่นและกระเทียมเป็นสีทองเข้มและกรอบ บีบน้ำมะนาวออกจากเตา
4. ในการทำซอสพริกมะนาวให้คนส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. เสิร์ฟกุ้งด้วยเนยกระเทียมที่ช้อนไว้ด้านบน ใส่ข้าว, ชิ้นมะนาว, ซอสพริกมะนาวและซอสพริกที่ด้านข้าง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พาสต้าไก่พาร์เมซานครีม สไตล์ภาคใต้
Credit รูเล็ต
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *