พาสต้าไก่พาร์เมซานครีม สไตล์ภาคใต้ พาสต้าที่ทำง่ายที่สุดและครีมเข้มข้นที่สุด สามารถทานเองได้ในคืนวันธรรมดา แต่ยังเหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์อีกด้วย
ส่วนผสม
- ไก่ทอดหรือไก่ทอด 1 ปอนด์
- Panko 1 ถ้วย
- พาร์มีซานขูด 1 1/2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
- พาสต้าเส้นสั้น 1 ปอนด์
- หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับ 1 หัว
- พริกหวาน 2 เม็ดสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียดหรือขูด
- ปรุงรสคาจุน 3-4 ช้อนชา
- พริกแดงบด
- นม 2 ถ้วย
- ครีมหนักหรือกะทิกระป๋อง 1/2 ถ้วย
- ครีมชีส 2 ออนซ์ ที่อุณหภูมิห้อง
- ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ พาสต้าไก่พาร์เมซานครีม สไตล์ภาคใต้
1. นำหม้อต้มน้ำเค็มขนาดใหญ่ ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจจนถึงอัลเดนเต้
2. ในขณะเดียวกันวาง Panko และพาร์มีซาน 1/2 ถ้วยลงในชามตื้น ๆ ขุดไก่ทั้งสองข้างผ่าน Panko กดให้เข้ากันโดยใช้กำปั้นทุบเศษไก่ใส่จาน พักไว้
3. ในการทำพาสต้า อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะด้วยไฟแรงปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่พริกหวานและกระเทียมปรุงต่ออีก 5 นาทีจนพริกนิ่ม ผัดในเครื่องปรุงรสเคจุนและบีบเกล็ดพริกแดงเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีกนาทีจนเครื่องเทศมีกลิ่นหอมจากนั้นเทนมและครีมลงไป ใส่ครีมชีส ปัดจนเนียน นำซอสไปเคี่ยวเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาทีจนข้นเล็กน้อย
4. ในการปรุงไก่ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกเหลืองประมาณ 3-4 นาที พลิกไก่และปรุงจนสุกเหลืองอีกด้าน 3-4 นาที ใส่เขียงแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ฝานเป็นเส้นบาง ๆ
5. ใส่ซอสพาร์มีซานลงไปผัด โยนพาสต้าและปรุงอาหาร 3-5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
6. แบ่งพาสต้าระหว่างจานและด้านบนด้วยไก่ชิ้น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ พายช็อคโกแลต HERSHEY’S
Credit แทงบอล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *