สลัดมันฝรั่งย่าง สลัดที่ง่ายเพื่อสุขภาพดี น้ำมันมะกอกแทนมายองเนสช่วยเรื่องการนับแคลอรี่ โยนผักและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันบนกระทะย่างเกลี่ยเป็นชั้นเดียวและเว้นที่ว่างไว้ เพื่อใส่ข้าวโพดบนซังและย่าง 30 นาที เอาข้าวโพดออกอีก 30 นาที ท็อปด้วยสมุนไพรสดเป็นอันเสร็จ
ส่วนผสม
- มันฝรั่งแดง 2 ปอนด์ ลดลงครึ่งหนึ่ง
- ข้าวโพด 1 ฝัก
- พริกหยวกแดง 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวกสีส้ม 1ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวกเขียว 1 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ยี่หร่า ½ ช้อนชา
- พริกป่นแอนโช ¼ ช้อนชา
- เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่งสดสับ + สับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อตกแต่ง
- หัวหอมสีเขียว 1 หัว หั่นบาง ๆ เพื่อโรยหน้า
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ สลัดมันฝรั่งย่าง
- เปิดเตาอบที่ 200˚C
- โยนมันฝรั่งพริกหยวกยี่หร่าพริกแอนโชพริกเกลือพริกไทยผักชีลาวสับและน้ำมันมะกอกจนเคลือบบนกระทะย่าง กระจายผักออกเป็นชั้นเดียวโดยเว้นที่ว่างไว้สำหรับข้าวโพดบนซัง วางข้าวโพดบนซังโดยยังคงวางแกลบไว้ในพื้นที่ว่าง
- ใส่กระทะบนชั้นกลางในเตาอบและอบประมาณ 30 นาที นำข้าวโพดบนซังออกแล้วพักไว้ ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบและปรุงอาหารอีก 30 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
- ในขณะที่ผักยังคงปรุงอาหารให้นำเปลือกออกจากข้าวโพดแล้วฝานเมล็ดออก
- เมื่อมันฝรั่งนุ่มพอที่จะเจาะด้วยส้อมให้นำกระทะออกจากเตาอบ ผัดเมล็ดข้าวโพดแล้วใส่ผักชีลาวและต้นหอมสดที่เหลือลงไปโรยหน้า
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ผัดบรอกโคลีและเห็ด
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *