หากคุณเบื่อขนมเค้กรูปแบบเดิมๆ ลองมาดัดแปลงให้เป็น คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพเลเยอร์ ที่ใช้คุกกี้มาต่อกันเป็นชั้นเค้กนั่นเอง สามารถใช้จัดวันเกิด และงานในโอกาสต่างๆ ได้ด้วย จะเป็นยังไงไปดูกัน
ส่วนผสม
คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
- เนยจืด 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/4 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- มินิช็อกโกแลตชิพ 2 ถ้วย
บัตเตอร์ครีม
- เนยจืด 1 ถ้วย อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลไอซิ่ง 6 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ คุกกี้เค้กช็อคโกแลตชิพเลเยอร์
คุกกี้ช็อกโกแลตชิป
1.เริ่มต้นด้วยการตวงส่วนผสมทั้งหมดเตรียมไว้
2.เปิดเตาอบที่ 180 องซาเซลเซียส แล้ววางแผ่นรองคุกกี้ขนาดใหญ่ด้วยกระดาษ parchment
3.คนให้เข้ากันแป้งเบกกิ้งโซดาและเกลือ พักไว้
4.ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและฟู จากนั้นผสมในไข่และวานิลลา
5.ผสมในส่วนผสมที่แห้งเป็นสองส่วนเพื่อไม่ให้แป้งทั่วครัวของคุณ ตะล่อมช็อกโกแลตชิพ
6.ชั่งส่วนผสมอีกครั้งอีกครั้ง (เป็นกรัม) โดยใส่แป้งคุกกี้ไว้ข้างใน ลบน้ำหนักของชามที่คุณใช้ก่อนหน้านี้เพื่อให้คุณรู้ว่าคุณมีแป้งมากแค่ไหน หารจำนวนนั้นด้วย 10 เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้ทั้งหมดของคุณมีความเหมือนกัน
7.วางแป้งคุกกี้ไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 นาที
8.ชั่งน้ำหนักแป้งคุกกี้ที่ต้องการสำหรับคุกกี้หนึ่งชิ้นแล้ววางลงบนแผ่นคุกกี้ของคุณ พยายามใส่คุกกี้สองชิ้นในแผ่นเดียวเพื่อเร่งกระบวนการอบ วางห่างกันประมาณ 2-3 นิ้ว
9.วางกระดาษรองอบอีกแผ่นที่ด้านบนของแป้งคุกกี้ที่ตักไว้ เอาอะไรที่แบนและหนัก (ฉันใช้แท่นวางเค้กขนาดเล็ก) แล้วกดลงไปจนช็อกโกแลตชิพหยุดคุณไม่ให้ดันอีกต่อไป หนาประมาณ 1/8 นิ้ว
10.นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและตั้งตรงกลาง ใช้ไม้พายขนาดใหญ่และค่อยๆเคลื่อนย้ายไปยังตะแกรงทำความเย็น ทำซ้ำอีก 4 ครั้ง
11.ในขณะที่แต่ละชุดอบให้วางแป้งไว้ในตู้เย็น คุณไม่ต้องการให้แป้งถึงอุณหภูมิห้องเพราะมันจะส่งผลต่อการอบคุกกี้
12.ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ก่อนประกอบ
บัตเตอร์ครีม
1.เริ่มต้นด้วยการร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม
2.ใส่เนยลงในชามขนาดใหญ่จากนั้นค่อยๆผสมน้ำตาลผงทีละถ้วย ครึ่งทางผสมในวานิลลาและนม 2 ช้อนโต๊ะ
3.เมื่อผสมน้ำตาลผงทั้งหมดแล้วให้เติมนมอีก 1 ช้อนโต๊ะหากบัตเตอร์ครีมของคุณแข็งเกินไปที่จะแพร่กระจาย
นำส่วนประกอบมารวมกัน
1.เกลี่ยบัตเตอร์ครีมเป็นชั้น ๆ ในระหว่างคุกกี้แต่ละชิ้น
2.ทิ้งเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน วิธีนี้จะช่วยให้คุกกี้นิ่มลงและบัตเตอร์ครีมช่วยให้เค้กแข็งขึ้น วางไว้ในภาชนะเค้กหรือห่อด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แห้ง
3.ตอนนี้หั่นชิ้นใหญ่แล้วทานได้เลย
อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ : ซาลาเปาหมูแดง