ซุปแกงกะทิแบบไทย นี้มีเนื้อครีม รสชาติดี และมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยผักและเส้นก๋วยเตี๋ยวมากมายที่จะทำให้คุณพึงพอใจ ที่ดีที่สุดคือใช้เวลาเพียง 35 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ!
ฉันชอบอาหารไทย แต่กะปิเป็นส่วนสำคัญในซุปและแกงต่างๆ มากมาย ซึ่งหมายความว่าร้านอาหารและซื้อกลับบ้านอาจไม่ใช่ทางเลือกเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเริ่มทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจแบบไทยที่บ้าน ตั้งแต่ซุปแกงกะทิแบบไทยไปจนถึงบะหมี่ถั่วลิสงแบบไทยและ ผัดวี แกนซีอิ๊ว
ซุปนี้มีพื้นฐานมาจาก แกงเขียวหวาน ของฉัน พร้อมด้วยกะทิครีมและใบโหระพาและขิงอันศักดิ์สิทธิ์ของไทย น้ำซุปไม่เผ็ด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มศรีราชาหรือทำในสิ่งที่ฉันทำแล้วเติม ซอสพริกสก๊อตฝานเนต ลง ไป เยอะๆ (ฉันเพิ่งคิดค้นเมนูฟิวชั่นไทย/จาเมกาแบบใหม่เหรอ?!)
แนะนำ ชีสเค้กฟักทองมังสวิรัติ อ่านต่อ
วิธีเก็บของเหลือ
คุณสามารถเก็บน้ำซุปพร้อมบะหมี่และผักไว้ในตู้เย็น หรือแยกส่วนประกอบแต่ละอย่างแล้วเทน้ำซุปอุ่นๆ ลงบนบะหมี่และผัก มันขึ้นอยู่กับคุณ! ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ซุปจะอยู่ได้ประมาณ 4 วันในตู้เย็น
ฉันสามารถแช่แข็งสูตรนี้ได้หรือไม่?
ใช่! หากคุณแช่แข็งซุปแกงกะทิแบบไทยนี้ ฉันแนะนำให้แช่แข็งแบบเหลวอย่างเดียวโดยไม่ต้องใส่เส้นหรือผัก จะเก็บได้นานถึง 3 เดือนในภาชนะสุญญากาศหรือถุงแช่แข็ง ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นก่อนจะอุ่นอีกครั้ง
วัตถุดิบ ซุปแกงกะทิแบบไทย
- น้ำมันงา 1 ช้อน โต๊ะ
- ขิงขูดสด 1 ช้อนชา
- เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อน โต๊ะ – ฉันใช้อันนี้มังสวิรัติ
- หัวหอมแดง ½ หัว ( 3.5กรัม)
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อน โต๊ะ หรือน้ำตาลอะไรก็ได้
- อะมิโนเหลว 1 ช้อนโต๊ะ /ทามาริปราศจากกลูเตน/อะมิโนมะพร้าวหรือซีอิ๊วขาว
- กะทิกระป๋อง 1 กระป๋องขนาด 13.5 ออนซ์ (มันเต็มหรือไลท์) , ( 383 กรัม )
- น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
- มะนาว 1 ลูก
- ซัมบัลโอเล็กหรือศรีราชา ½ ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็น สำหรับให้ความร้อน
- ใบโหระพาไทยสับละเอียด
- ผักโขมกำมือสับละเอียด
- กะหล่ำปลีสีม่วง 1กำมือไม่จำเป็นสำหรับโรยหน้า
- บะหมี่แห้ง8-12 ออนซ์ ใช้ กับบะหมี่อะไรก็ได้ เช่น วุ้นเส้น บะหมี่อุด้ง บะหมี่โซบะ หรือประเภทอื่นๆ ที่ต้องการ
คำแนะนำ
- ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งน้ำมันงาให้ร้อน ใส่ขิงสับและพริกแกงลงไปผัด ผัดในน้ำมันประมาณ 1 นาที ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป ปรุงจนหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
- ใส่เกลือทะเล พริกไทยดำ น้ำตาลมะพร้าว และอะมิโนเหลวลงไปด้านบน แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มกะทิและน้ำซุปผัก นำซุปไปต้มแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที คนน้ำซุป คุณสามารถปล่อยให้เดือดมากขึ้นได้หากต้องการ บีบมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา
- ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เตรียมบะหมี่ตามทิศทางของแพ็คเกจ
Credit ufa877