มันฝรั่งทอดชีสพาย เมนูอาหารที่ฝรั่งนิยมทำไปงานปาร์ตี้ เพราะว่าเป็นเมนูที่สามารถทำเองได้ง่ายมีรสชาติกลมกล่อม ทานเล่นได้เพลินๆ และที่สำคัญช่วยประหยัดเงินด้วยค่ะ ถ้าคุณจะไปปาร์ตี้กับเพราะแต่ไม่รู้จะทำอาหารเมนูอะไรดี แอดมินขอแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ
วัตถุดิบของมันฝรั่งทอด
- มันฝรั่งขนาดเท่าๆกัน 4 ลูก
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ผงพริกปาปิก้า 1 ช้อนชา
วัตถุดิบของซอสครีมชีส
- เนยสดรสจืด 150 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วยตวง
- นมสดรสจืด 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจาลาปิโนดองสับละเอียด 1/2 ถ้วย ตามชอบ (หาซื้อได้ที่Tops)
- ชีสขูดแบ่ง 2 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อขนาดใหญ่ 1 ใบ
- ถาดสำหรับอบ 1 ใบ
- ชามขนาดใหญ่ที่ทนต่อความร้อน 1 ใบ
ขั้นตอนการทำ มันฝรั่งทอดชีสพาย
1.นำหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำสะอาดลงไป นำตั้งไฟกลาง เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย ให้น้ำมีรสชาติ เพื่อใช้สำหรับต้มมันฝรั่ง รอให้น้ำเดือด
2.ขณะที่รอน้ำเดือด นำมันฝรั่งไปทำความสะอาดเอาเศษดินออกให้หมด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามลูกมันฝรั่งให้ได้ จำนวน 8 ชิ้น หั่นให้ครบทั้งหมด พักไว้
3.เมื่อน้ำเดือดแล้ว นำมันฝรั่งที่หั่นเตรียมไว้ ใส่ลงในหม้อนำที่กำลังเดือด รอจนมันฝรั่งสุก ประมาณ 8 – 10 นาที วิธีการเช็คความสุก ให้ใช้ช้อนตัดมันฝรั่งขึ้นมา 1 ชิ้น แล้วตัดครึ่ง ถ้าตัดขาดจากกันง่ายแสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว แต่ถ้ายังแข็งอยู่ ให้ต้มต่อไปจนสุกดี เสร็จแล้วปิดไฟ
4.นำมันฝรั่งไปสะเด็ดน้ำออกจนหมด ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง แล้วเทใส่ถาดให้กระจายกันไปทั่วๆ
5.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้
6.นำน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาปิก้า 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา เทใส่ในถาดมันฝรั่ง
7.ใช้ไม้พายคลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ ให้กระจายเข้ากัน เคลือบให้ทั่วทั้งชิ้นของมันฝรั่ง และเรียงให้มันฝรั่งไม่ทับหรือซ้อนกัน
8.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง อบประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วนำออกมาพักไว้ให้เย็นตัวลง
9.นำเนยสดรสจืด 150 กรัม ใส่ในกระทะ นำตั้งไฟกลาง รอให้เนยละลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วยตวง ลงไปผัดจนแป้งและเนยละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
10.ทยอยใส่นมสดรสจืด 2 ถ้วย ลงไปสลับกับการคนส่วนผสมให้เข้ากัน ห้ามหยุดเด็ดขาด เพราะจะทำให้แป้งจัดตัวเป็นก้อนได้ จะได้เนื้อครีมสีเหลืองอ่อน
11.ใส่ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย ลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกจาลาปิโนดองสับละเอียด 1/2 ถ้วย หรือตามชอบ คนส่วนผสมให้เข้ากัน จะได้เนื้อครีมสีชมพูอ่อนแบบน่ารักๆ และหน้าตาน่าทาน
12.เมื่อคนครีมจนได้เนื้อเนียนจนพอใจแล้ว ให้ใส่ชีสขูดที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยลงไป คนให้ละลายเข้ากัน จะได้เนื้อครีมชีสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เสร็จแล้วปิดไฟพักไว้
13.นำชีสขูดอีก 1 ถ้วยที่ตวงไว้ เทใส่ในชามขนาดใหญ่ที่ทนต่อความร้อน
14.นำมันฝรั่งอบมาเรียงรอบๆ ชามในรูปแบบวงกลม ให้สวยงามจนหมด
15.เทซอสครีมชีสลงไปในชาม ให้ทั่วมันฝรั่งอบจนหมด นำชีสขุดมาโรยให้ทั่ว เพื่อให้อาหารน่าทานยิ่งขึ้น
16.นำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที อบจนอุ่นและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ : ขนมจีบ
สนับสนุนโดย : Gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *