ข้าวผัดเต้าหู้ไข่ มังสวิรัติแบบเรียบง่ายแต่น่ารับประทานนี้เป็นอาหารง่ายๆ ในวันธรรมดาที่คุณสามารถปรุงโดยใช้ข้าวที่เหลือและผักใดๆ ที่คุณต้องการเพิ่มได้อย่างง่ายดาย การใช้ซีอิ๊วดำผสมซีอิ๊วธรรมดาช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ และการปลูกข้าวผัดซีอิ๊วกับไข่เป็นอาหารง่ายๆ ที่ฉันทำได้ง่าย
เมื่อทำอาหารทานแล้วก็ต้องมีขนมอร่อยๆอย่าง เค้กสตรอเบอร์รี่สด ที่ตบท้ายที่กินได้ไม่มีเบื่อ สามารถดูสูตรได้ในบทความต่อไป
วัตถุดิบ
เต้าหู้ “ไข่”
- เต้าหู้ 200 กรัม
ปรุงรส
- เกลือ 1/2 ช้อนชา หรือมากกว่า เพื่อลิ้มรส
- ผงขมิ้น 1/2 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วหรืออะมิโนเหลว ตามชอบ
- พริกไทยขาว ตามชอบ
ข้าวผัด
- ข้าวที่หุงสุกและเย็นแล้ว 2 ถ้วย จะดีที่สุด
- เนยวีแกนหรือน้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ผักตามชอบ
- ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามใจชอบ
- ซีอิ๊วดำเห็ดหอม 2 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียวสับ 1 ลูก
ขั้นตอนการทำ ข้าวผัดเต้าหู้ไข่
- ในการกดเต้าหู้ คุณสามารถใช้ที่กดเต้าหู้หรือห่อเต้าหู้ด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระ แล้ววางพื้นผิวที่ถ่วงน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้กด 10 นาที
- ในขณะเดียวกัน ให้แยกข้าวที่เหลือของคุณออกจากกัน ถ้าใช้ข้าวสวยสด ผมแนะนำให้ทิ้งให้เย็นโดยเอาข้าวออกจากจานแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้ความชื้นระเหยไป หากคุณอยากลองทำข้าวกรอบ ให้ข้ามไปขั้นตอนด้านล่างนี้ได้เลย!
- ในการปรุงเต้าหู้ “ไข่”: อุ่นกระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่หรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง พอร้อนก็เติมน้ำมัน ใส่เต้าหู้และบดด้วยมือหรือไม้พาย ปรุงรสด้วยเกลือ ขมิ้น ผงกระเทียม ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจนของเหลวจากเต้าหู้ยังคงระเหยและเริ่มมีลักษณะคล้ายไข่คน ลิ้มรสเต้าหู้และรู้สึกอิสระที่จะปรุงรสด้วยเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
- นำเต้าหู้ “ไข่” ออกจากกระทะแล้วพักไว้
- ในกระทะเดียวกัน ให้ละลายเนยวีแกนหรือเติมน้ำมันสำหรับข้าว จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดด้วยไฟกลางจนเหลืองหอม ประมาณ 30 วินาที – 1 นาที หากใช้ผักอื่น ๆ อย่าลังเลที่จะปรุงในตอนนี้
- ใส่ข้าวที่เหลือ. แยกข้าวเป็นชิ้น ๆ หากมี จากนั้นปรุงรสข้าวด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ
- ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ข้าวหุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที ผสมทุกอย่างประมาณ 15 วินาทีหรือมากกว่านั้น
- ผสมต้นหอม/ต้นหอมสับกับ “ไข่” เต้าหู้ ลิ้มรสข้าวผัดของคุณและปรุงรสด้วยซีอิ๊วเพิ่มได้ตามต้องการ หากต้องการ
- ปิดไฟแล้วเสิร์ฟข้าวผัดของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟสิ่งนี้ในรูปโดมโดยวางชามแล้วพลิกบนจาน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *