คุกกี้ครีมช็อกโกแลตพิสตาชิโอ ถ้าคุณชอบเจลาโต้พิสตาชิโอคุณจะต้องหลงรักคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารื่นรมย์เหล่านี้พร้อมด้วยช็อกโกแลตชอร์ตเบรดที่เข้มข้นและครีมพิสตาชิโอสุดหรู
ส่วนผสม
สำหรับคุกกี้
- เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (142g) ที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย (140g)
- ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- สารสกัดพิสตาชิโอ 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (156g)
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย (33g)
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- ถั่วพิสตาชิโอสับหยาบ 1/2 ถ้วย (60 กรัม)
สำหรับไส้ครีมพิสตาชิโอ
- ไวท์ช็อกโกแลต 1.5 ออนซ์ (43g) สับ
- เนยพิสตาชิโอ 3 ช้อนโต๊ะ (48g)
- น้ำตาลไอซิ่งร่อน 2 ช้อนชา (4g)
- เกลือทะเลละเอียด 1/8 ช้อนชา
- สารสกัดพิสตาชิโอ 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ผงวานิลลา 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ คุกกี้ครีมช็อกโกแลตพิสตาชิโอ
- เปิดเตาอบที่ 220 องศา C. วางกระดาษรองอบที่มีน้ำหนักเบาหรือสีปานกลางด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบซิลิโคน
- ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลาง – สูงจนฟูขึ้นฟูประมาณ 2 ถึง 3 นาที ตีไข่แดงวานิลลาและสารสกัดจากพิสตาชิโอ
- ร่อนแป้งผงโกโก้และเกลือเข้าด้วยกันจนทั่ว ใส่ส่วนผสมเนยลงในชามผสมแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดีและส่วนผสมเข้ากันเป็นแป้งแข็ง หากแป้งของคุณดูร่วนเกินไปคุณสามารถเพิ่มนม 1-2 ช้อนชาตามต้องการเพื่อนำมารวมกันอย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าคุกกี้ของคุณอาจกระจายตัวมากขึ้นเล็กน้อย
- ม้วนแป้งเป็นลูกขนาด 1 นิ้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้
- สำหรับคุกกี้ธรรมดาให้ใช้นิ้วหัวแม่มือแบนหรือด้านหลังของช้อนตวง 1/2 ช้อนชาโดยเว้นระยะเยื้องไว้ตรงกลาง คุณไม่ต้องการกดลงไปจนสุดก็เพียงพอที่จะสร้างการเยื้องโดยที่แป้งไม่แตก จุ่มด้านหลังของช้อนตวงลงในแป้งก่อนเพื่อไม่ให้ติด
- สำหรับคุกกี้เคลือบถั่วให้จุ่มลูกบอลลงในไข่ขาวที่สำรองไว้เบา ๆ จากนั้นคลึงระหว่างฝ่ามือจนเคลือบด้วยไข่ขาวบาง ๆ ใส่ถั่วพิสตาชิโอสับลงไปจนทั่วแล้ววางบนถาดอบจากนั้นกดด้วยนิ้วหัวแม่มือหรือช้อนตวงให้เยื้อง
- อบคุกกี้ประมาณ 10 – 12 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งศูนย์และป่องเล็กน้อยและขอบจะมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
- ในขณะที่คุกกี้ยังอุ่นอยู่ให้กำหนดการเยื้องใหม่ด้วยช้อนตวงแบบเดียวกับที่คุณใช้ในตอนแรก พวกเขาจะพองตัวเล็กน้อยในขณะอบดังนั้นการทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณมีที่ว่างสำหรับการเติม
- ในขณะที่คุกกี้กำลังเย็นให้เติมของคุณ วางไวท์ช็อกโกแลตลงในชามขนาดเล็กที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ อุ่นในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 50% คนทุก ๆ 30 วินาทีจนละลายและเนียน
- ผัดเนยพิสตาชิโอน้ำตาลผงเกลือทะเลสารสกัดจากพิสตาชิโอและผงวานิลลาจนเนียน
- ช้อน 1/2 ช้อนชาใส่ลงไปตรงกลางคุกกี้แต่ละอันระวังอย่าให้นิ้วหัวแม่มือล้น (คุณอาจต้องเติมมากหรือน้อยกว่าเล็กน้อยต่อคุกกี้ขึ้นอยู่กับขนาดของการเยื้องของคุณ)
- ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าจะเซ็ตตัวหรือเร่งกระบวนการโดยการแช่เย็นคุกกี้ประมาณ 10 – 15 นาทีจนกว่ากึ่งกลางจะไม่เงาอีกต่อไป
- คุกกี้จะเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ คุกกี้แยมมะม่วง
Credit บาคาร่าออนไลน์
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *