สโคนฟักทองกับครีมเปรี้ยว เมนูแปลกใหม่จากต่างประเทศ ทำง่ายมีประโยนช์ด้วยส่วนผสมของเนื้อฝักทองเน้นๆ สามารถทำไปปาร์ตี้สังสรรค์กับเพื่อนๆ ให้ตื่นตาตื่นใจกับเมนูขนมที่แปลกใหม่แถมรสชาติดีก็ได้ มีวิธีทำง่ายๆดังนี้
ส่วนผสม
ส่วนผสมของแห้ง
- แป้งอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 2 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนยจืด 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมของเหลว
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- ฟักทองบด 100% แช่เย็น 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- สารสกัดจากวานิลลา 1 ช้อนชา
- วิปครีม 2 ช้อนโต๊ะ
เคลือบสีขาว
- น้ำตาลไอซิ่ง1 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมหนัก
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
เคลือบฟักทอง
- น้ำตาลไอซิ่ง1 ถ้วย
- ฟักทองบด 100% 1 ช้อนโต๊ะ.
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
- วิปครีม 3-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ สโคนฟักทองกับครีมเปรี้ยว
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ Silpat
2.นำแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เครื่องเทศพายฟักทอ งและเกลือ เทรวมกันในชามผสม คนให้เข้ากัน
3.ในชามอีกใบให้ใส่ส่วนผสมของเหลว ครีมเปรี้ยว ฟักทองบด น้ำตาลทรายแดง ไข่ และวานิลลา
4.ผสมเนยจืดและแป้งรวมกันจนเป็นก้อนหยาบๆ เติมส่วนผสมของเหลวลงไป ในส่วนผสมของแห้ง
5.ใช้ไม้พายยางตีจนเข้ากันเล็กน้อย ตะล่อมจนเข้ากันเป็นลูกแล้วแผ่เป็นวงกลม แป้งอาจเหนียวใช้แป้งเล็กน้อยตามต้องการ
6.จัดรูปร่างสโคนโดยตัดเป็น 8 ชิ้น ทรงสามเหลี่ยมโดยใช้มีด
7.วางสโคนบนถาดอบและแช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที (ก่อนอบให้ทาสโคนด้วยวิปครีมและโรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ)
8.นำเข้าอบประมาณ 14-16 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9.เมื่อสโคนเย็นลงแล้วให้รวมส่วนผสมสำหรับเคลือบสีขาวในชามเดียวและเคลือบฟักทองในอีกใบ ทาให้ทั่ว เคลือบสีขาวในปริมาณที่ต้องการบนสโคนก่อน แล้วตามด้วยฟักทองเคลือบด้านบน
10.สามารถถนอมอาหารในตู้เย็นได้ถึง 3 วัน
เมนูแนะนำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตช็อคโกแลตชิป
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *