สลัดซีซาร์ถั่วขาวเลมอนทาฮินี เมื่อโตขึ้นฉันเป็นคนค่อนข้างเลือกกิน ผักชนิดเดียวที่ฉันชอบคือเบบี้แครอทดิบ (ใช่ ต้องเป็นผักดิบ) และผักกาดโรเมนธรรมดา ฉันมีความทรงจำที่ชัดเจนในการถามแม่ว่าฉันสามารถทานผักกาดโรเมนธรรมดาที่เธอสับขณะทำสลัดได้หรือไม่ เมื่อฉันอายุมากขึ้น 2-3 ปี เพดานปากของฉันก็ขยายออกเพียงเล็กน้อย และเริ่มชอบซีซาร์สลัด
ฉันมีความสุขที่จะบอกว่าตอนนี้ฉันชอบอาหารที่หลากหลาย แต่เมื่อฉันได้ทานผักเป็นหลัก ฉันก็กังวลว่าจะไม่ได้ทานซีซาร์สลัดดีๆ อีกเลย โชคดีที่ไม่เป็นปัญหา โดยเฉพาะกับสูตรนี้ กุญแจสำคัญของซีซาร์สลัดที่ทำจากพืชในหนังสือของฉันคือน้ำสลัดเลมอนที่มีรสกระเทียมและครีม จับคู่กับผักกาดหอมหรือผักคะน้าสด และพาร์เมซานมังสวิรัติรสเค็มแสนอร่อย แม้ว่าสลัดนี้จะไม่ใช่ซีซาร์แบบคลาสสิก แต่ก็ยังอร่อยและเป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าตัวเองตอนอายุน้อยกว่าจะต้องภาคภูมิใจ ลอง ลูกชิ้น ของ Herby Lentil กับขนมปังกระเทียม
ยกระดับการเดินทางของคุณด้วยซีซาร์สลัดขนมปังขาว เลมอน ทาฮิ นี จากการเป็นนักกินที่จู้จี้จุกจิกไปจนถึงการโอบกอดความดีจากพืช สูตรนี้มอบรสชาติที่ยั่วเย้าให้กับซีซาร์คลาสสิก น้ำสลัดครีมเลมอนผสมผสานกับผักคะน้ากรอบ ถั่วขาว และพาร์เมซานมังสวิรัติรสเผ็ด ในเวลาเพียง 20 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียมที่น่าพึงพอใจ
สลัดซีซาร์ถั่วขาวเลมอนทาฮินี
วัตถุดิบ
สำหรับการแต่งตัว
- ทาฮินี 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ( 15มล.)
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย (60 มล.) ประมาณ 1 มะนาว
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ ( 15 มล.)
- กระเทียม 1 กานพลู
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ ( 22 กรัม )
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ( 15มล.) หรือสารให้ความหวานอื่นๆ
- เกลือ 1/2 ช้อนชาหรือตามชอบ
- พริกไทย 1/4 ช้อนชาหรือตามชอบ
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ( 45มล.) และอื่นๆ ตามต้องการ
สำหรับพาร์เมซานวีแกน
- เมล็ดทานตะวันดิบปอกเปลือกและไม่ใส่เกลือ 1/3 ถ้วย (44 กรัม)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์โภชนาการ 2 ช้อนโต๊ะ ( 22 กรัม )
สำหรับสลัด
- ผักคะน้า 4 ถ้วย (268 กรัม) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- หัวหอมแดง 1/4 หั่นบาง ๆ
- ถั่วขาว 1 กระป๋อง (19 ออนซ์ [540-g]) สะเด็ดน้ำและล้างน้ำออก
ท็อปปิ้งเสริม
- เพิ่มเติม Parmesan มังสวิรัติ
- พริกไทยดำแตก
- น้ำมะนาวสด
วิธีทำซีซาร์สลัดจานนี้
ขั้นตอนที่ 1: น้ำสลัดซีซาร์และการเตรียมพาเมซานมังสวิรัติ
- ในเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมทาฮินีน้ำมันมะกอกน้ำมะนาว มัสตาร์ดดิจอง กระเทียมยีสต์โภชนาการน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกลือ พริกไทย และน้ำเพื่อทำน้ำสลัด เติมน้ำเพิ่มเพื่อปรับความสอดคล้องตามที่คุณต้องการ
- ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ขนาดเล็ก เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องปั่น ปั่นเมล็ดทานตะวัน เกลือ และยีสต์โภชนาการจนได้พาร์เมซานวีแกนที่มีเนื้อทราย
ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมผักคะน้าและการประกอบซีซาร์สลัด
- ในชามขนาดใหญ่ โรยผักคะน้าด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใช้มือนวดคะน้าและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้าด้วยกันจนคะน้าเหี่ยวเล็กน้อยและมีสีเขียวเข้มขึ้น เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
- ใส่หัวหอม ถั่วขาว พาร์เมซานวีแกน 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และน้ำสลัดลงในคะน้า ผสมให้เข้ากันทุกอย่าง เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานมังสวิรัติ พริกไทย และน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้ตามสบาย
ขั้นตอนที่ 3: การจัดเก็บซีซาร์สลัดของคุณ
1.แช่เย็นสลัดที่เหลือในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 3 วัน นำพาเมซานมังสวิรัติที่เหลือแช่เย็นแยกกันในภาชนะสุญญากาศได้นานถึง 2 สัปดาห์
Credit gclub
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *