สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้แอดมินมีเมนูอาหารอีสานรสเด็ดมาฝากค่ะนั่นก็คือเมนู ลาบหมู เป็นอาหารอีสานที่โด่งดังไปทั่วทิศและมีมานานแล้ว ซึ่งหลายๆคนชื่นชอบเมนูนี้มาก ๆ และแม้แต่ชาวต่างชาติก็ยังรู้จักดี ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนครบรส ชวนน้ำลายหก และหาทานง่ายตามร้านทั่วไปจึงเป็นเมนูอาหารที่คนนิยมทาน ซึ่งหลายคนอาจจะยังไม่เคยลองทำ วันนี้แอดมินจึงมีเคล็ดลับการทำอาหารอีสานดี ๆมาบอกค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำยังไงเราไปชมกันเลยค่ะ
ประโยชน์จากวัตถุดิบ
- สาระแหน่ ช่วยลดกอาการปวดศีรษะจากความเครียด บรรเทาอาการคลื่นไส้ และช่วยลดหวัด
- หอมแดง ช่วยลดไข้หวัด รักษาระดับน้ำตาลในเลือด
- น้ำมะนาว เพิ่มวิตามินซีให้ร่างการ รักษาโรคเลือดจาง และปัญหาเลือดออกตามไรฟัน
- ต้นหอม ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง บำรุงสายตา แก้อาการท้องผูก
วัตถุดิบของลาบหมู
- เนื้อหมูสับละเอียด 100 กรัม
- หนังหมูต้ม 50 กรัม ตามชอบ
- หอมแดง 15 กรัม 5-6 หัว
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- สาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ลาบหมู
1.นำผักไปล้างทำความสะอาดสะเด็ดน้ำให้เรียบร้อย นำต้นหอมมาซอยละเอียด นำหอมแดงปอกเปลือก ซอยละเอียด หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ เด็ดใบสาระแหน่ เตรียมไว้
2.การทำผงข้าวคั่ว นำกระทะตั้งไฟกลางรอจนกระทะร้อน ตักเม็ดข้าวดิบ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในกระทะ คั่วไปเรื่อย ๆจนเริ่มมีสีขาวขุ่น แล้วปิดไฟ นำไปตำให้ละเอียดใส่ถ้วยพักไว้
2.นำเนื้อหมูล้างทำความสะอาด นำไปสับละเอียดจนพอใจ นำหนังหมูไปหั่นเป็นชิ้นตามชอบ เทใส่หม้อเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ตั้งไฟกลางต้มจนสุก คอยคลุกเรื่อย ๆ เสร็จปิดไฟ
3.เติมหอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ผงปรุงรส พริกแห้งป่น ผงข้าวคั่ว ต้นหอมซอย สาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ สามารถลดหรือเพิ่มปริมาณรสชาติได้ตามใจชอบเลยค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ : ข้าวผัดสับปะรด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *