สวัสดีค่ะทุกคน สำหรับใครที่ชอบทานมันม่วงห้ามพลาดเมนู ทาร์ตมันม่วง (Purple Sweet Potato Tart) เป็นเมนูขนมที่มีประโยน์มาก ๆ ซึ่งลักษณะเนื้อทาร์ตจะมีความกรอบบวกกับเนื้อครีมมันม่วงที่มีความหอมละมุนรสชาติอร่อย ทานคู่กันแล้วเข้ากันอย่างลงตัวมากๆค่ะ ถ้าอยากรู้ว่ามีขั้นตอนการทำยังไงเราไปชมพร้อมๆกันเลย
ส่วนผสมของทาร์ต
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- เนยจืด 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พิมพ์ทาร์ตกลม 10 ชิ้น (หาซื้อได้ที่ร้านเบเกอรี่)
- ไม้คลึงแป้ง
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ส่วนผสมของครีมมันม่วง
- มันม่วงบด 300 กรัม
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม
- น้ำเชื่อม 70 มิลลิลิตร
- เนยจืด 30 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตมันม่วง (Purple Sweet Potato Tart)
เริ่มที่การทำตัวทาร์ต
1.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟู และเกลือ เทรวมกัน แล้วนำไปร่อนลงในอ่างส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อละเอียด
2.เทเนยจืดลงในอ่างผสม ใช้ส้อมกดเนยลงไปให้เข้ากับแป้งจนหมด แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้
3.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เติมกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในอ่างผสมแป้ง ตีส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทส่วนผสมออกจาหอ่างผสม
4.นวดแป้งให้เป็นก้อนเดียวกัน แล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ป นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งทาร์ตเซทตัว
5.วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้
6.นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็นมาคลึง แล้วกรูใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทำจนครบแล้วนำไปแช่เย็นอีก 30 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มก้นทาร์ตให้ทั่ว เพื่อให้ระบายความร้อน
7.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง ประมาณ 20 นาที สุกแล้วนำไปพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วแกะออกจากพิมพ์
การทำครีมมันม่วง
8.นำความสะอาดมันม่วงให้เรียบร้อย นำไปนึงประมาณ 30 นาที จนมันม่วงสุกรอให้เย็นลงแล้วปอกเปลือก
9.นำมันม่วงใส่ในอ่างผสมแล้วบดให้ละเอียด เติมน้ำเชื่อม วิปปิ้งครีม เนยจืด ลงนอ่างผสม คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถุงบีบ
10.นำแป้งทาร์ตออกจากตู้เย็น แล้วบีบครีมมันม่วงลงไป ตามชอบให้สวยงาม เสร็จพร้อมทานค่ะ
เมนูเบเกอรี่ที่น่าสนใจ : คุกกี้มันม่วง
สนับสนุนโดย : จีคลับ