ทาร์ตทับทิมช็อคโกแลต ทาร์ตช็อคโกแลตแบบไม่ต้องอบนี้มีทับทิมที่ฉ่ำตลอด นอกจากนี้ยังปราศจากกลูเตนธัญพืชนมไข่และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อีกด้วย
ส่วนผสม
เปลือก:
- อินทผลัม 1 ถ้วย
- วอลนัท 1 ถ้วย (สามารถใช้พีแคนอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ ก็ได้)
- เกลือเล็กน้อย
การกรอก:
- ผงโกโก้ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์หรือน้ำผึ้ง 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำหวานมะพร้าวหรือสารให้ความหวานเหลวอื่น ๆ ได้เช่นกัน)
- น้ำมันมะพร้าว 3/4 ถ้วยละลาย (สามารถใช้น้ำมันมะพร้าวกลั่น 1 ถ้วย เพื่อให้ได้รสมะพร้าวน้อยลงจะช่วยให้ติดแน่นในตู้เย็นหากจะใช้แทนกันได้ขอแนะนำให้ใช้ ไขมันอื่นที่แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ทับทิม 1/3 ถ้วยตวงและอื่น ๆ สำหรับโรยด้านบน (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนการทำ ทาร์ตทับทิมช็อคโกแลต
เปลือก:
- ใส่อินทผลัมวอลนัทและเกลือลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนส่วนผสมบดละเอียดและจับตัวกันเมื่อกด
- เทส่วนผสมลงในถาดทาร์ตสี่เหลี่ยมขนาด 13.75 x 4.25 นิ้วหรือกระทะอื่น ๆ ตามต้องการ
- กดส่วนผสมของเปลือกอย่างสม่ำเสมอทั้งด้านข้างและด้านล่างของกระทะ ใส่ลงในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้
การกรอก:
- ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมผงโกโก้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำมันมะพร้าวละลายวานิลลาและเกลือ ตีให้เข้ากันจนเข้ากันและเนียน พับในอาริลทับทิม
- เทไส้ลงในเปลือกที่แช่เย็นแล้วปาดด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายชดเชย โรยขอบด้านบนของทาร์ตให้มากขึ้น ใส่ทาร์ตลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะแน่น
- นำทาร์ตออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟทันทีหรือกลับเข้าตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
- เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นและทิ้งไว้ 5-10 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ไก่ผัดซอสทับทิมราดข้าว
Credit เสือมังกร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *