ไก่ผัดซอสทับทิมราดข้าว ไก่นั้นเรียบง่ายมากและฉันชอบรสชาติของทับทิมถั่วเหลืองและงาที่ผสมเข้าด้วยกัน เป็นส่วนผสมที่ฉันคิดว่าสามารถนำมาปรุงอาหารได้อย่างเพลิดเพลิน เมนูแปลกใหม่ที่คุณจะต้องชอบ
ส่วนผสม
- ไก่ไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ใช้ส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนหากจำเป็น
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำทับทิม 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊ว 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหรือขูด 2 กลีบ
- น้ำพริกเผาซัมบัลโอเลค 1 ช้อนชา
- เห็ดกระดุม 8 ออนซ์ หั่นบาง ๆ
- บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง1 ถ้วย
- งา 1/4 ถ้วย
- ทับทิม สำหรับเสิร์ฟ
จินเจอร์ไรซ์พิลาฟ
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- พาสต้า orzo 1/2 ถ้วย
- ข้าวบาสมาติสีขาวหรือสีน้ำตาลหรือข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
- ขิงสดขูด 1 นิ้ว
- น้ำซุปไก่ 2 1/2 ถ้วยตวง หรือน้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ ไก่ผัดซอสทับทิมราดข้าว
- ในการทำข้าวให้ใส่กระทะด้านข้างขนาด 10-12 นิ้วด้วยไฟปานกลาง ใส่พาสต้ามะพร้าวและออร์โซ ปล่อยให้พาสต้าเป็นสีทองเล็กน้อยและปิ้งประมาณ 2 นาที ใส่ข้าวและปิ้งข้าวอีก 2 นาที เพิ่มขิงและปรุงอาหารอีก 30 วินาทีหรือจนกว่าขิงจะมีกลิ่นหอม ค่อยๆเทน้ำซุปไก่ลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟและลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว เคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ทำไก่ ใส่ไก่หั่นเต๋าลงในชามแล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน
- อุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนสูง ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะและทอดไก่เป็นแบทช์จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านประมาณ 3-4 นาทีต่อชุด นำไก่ใส่จานแล้วเช็ดกระทะร้อนหรือกระทะให้สะอาด
- ใส่ถ้วยหรือชามใส่น้ำมันงาน้ำทับทิมซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายแดงกระเทียมและน้ำพริกเผาลงในถ้วยตวง
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันงาที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่บรอกโคลีและเห็ดปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีหรือจนไหม้เกรียมเบา ๆ ลดความร้อนให้ต่ำแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของทับทิม / ถั่วเหลืองลงไป เลื่อนไก่กลับเข้าไปแล้วนำซอสมาตีให้เป็นฟอง เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหรือจนซอสข้นและเคลือบไก่ นำออกจากเตาแล้วคลุกด้วยงา 3 ช้อนโต๊ะ
- แบ่งข้าวในจานหรือชาม ท็อปด้วยไก่ + ผักแล้วโรยด้วยงาและทับทิม
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ทาร์ตเกรพฟรุต
Credit ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *