สวัสดีค่ะทุกคนหลายคนคงรู้จัก ต๊อกบกกี เมนูอาหารทานเล่นอย่างหนึ่งที่คนเกาหลีรวมถึงคนไทยนิยมทานกันมาก ลักษณะเป็นแป้งนุ่มๆมีซอสสีแดงและส่วนผสมต่าง ๆ รสชาติกลมกล่อม ซึ่งในประเทศไทยมีราคาสูงมาก ถ้าเราจะซื้อกินในแต่ละครั้งก็แอบเสียดายตังค์แต่เรื่องกินคือเรื่องใหญ่ค่ะ วันนี้แอดมินมีสูตรการทำต๊อกบกกีง่ายๆรวมถึงขั้นตอนการทำแป้งต๊อกมาฝากทุกคน แถมช่วยประหยัดเงินในกระเป๋าตังค์ได้ด้วยค่ะ ถ้าอยากรู้ว่าทำยังไงไปชมกันเลย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
วัตถุดิบแป้งต๊อก
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำร้อน 6/4ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้ทำมันพืชก็ได้)
วัตถุดิบซอสต๊อกบกกี
- ต้นหอม 3-4 ต้น
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกชิ้นปลาตามชอบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถลดเพิ่มปริมาณได้ตามชอบ)
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ขั้นตอนการทำ ต๊อกบกกี
การทําแป้งต๊อก
1.นำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เกลือป่น เทรวมกันในอ่างผสม คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำร้อนลงไป คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน จนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน
2.จากนั้นนำพลาสติกแร็ปมาปิดไว้ นำไปเข้าไมโครเวฟประมาณ 2 นาที แล้วนำออกมาคน และนำเข้าไมโครเวฟอีกประมาณ 2 นาที แล้วคลุกเพื่อไล่ความร้อนจะทำให้เนื้อแป้งนิ่มลง ระวังแป้งลวกมือด้วยนะคะ
3.เทน้ำมันงาลงบนเขียงถูให้ทั่ว เทแป้งต๊อกลงบนเขียง แล้วใช้มือหรือไม้คลึงแป้ง นวดเบาๆให้เป็นเส้นกลมยาว ระวังความร้อน การนวดแป้งจะทำให้เนื้อแป้งเนียนนุ่มยิ่งขึ้น
4.แบ่งขนาดและสัดส่วนให้ขนาดเท่าๆกันตามชอบ เสร็จแล้วใส่จานพักไว้
การทำซอสต๊อกบกกี
1.ทำความสะอาดต้นหอม แล้วหันให้เป็นท่อนๆพักไว้
2.นำลูกชิ้นปลามาหั่นเป็นแผ่นยาวและบาง เตรียมไว้
3. เตรียมเครื่องปรุงโดยการนำโคชูจัง โชยุ น้ำตาลทราย พริกเกาหลี น้ำมันงา เทส่วนผสมรวมกัน แล้วคลุกเคล้าส่วนต่างๆให้เข้ากัน จะได้เนื้อซอสที่เข้มข้น พักไว้
4. นำหม้อตั้งไฟกลาง เติมน้ำเปล่าลงไป รอประมาณ 5 นาที เติมแป้งต๊อก ลูกชิ้นปลา โคชูจังและต้มหอมที่เตรียมไว้ ลงในหม้อคนให้ซอสละลายเข้ากัน ต้มและคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้แป้งต๊อกติดก้นหม้อ ตุ๋นน้ำซอสทิ้งไว้จนเข้มข้นและมีสีแดงเหนียว เสร็จแล้วปิดไฟตักใส่จานพร้อมรับประทานค่ะ
อีกหนึ่งเมนูอาหารที่น่าสนใจ : พิซซ่าโฮมเมด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *