ไข่ดองเกาหลี Mayak Eggs เหล่านี้เรียกร้องให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพื่อทำไข่ที่มีรสชาติอร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา! ไข่ที่นุ่มและเหนียวเหล่านี้จะแช่ในน้ำดองแสนอร่อยในชั่วข้ามคืนเพื่อสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมในทุกคำที่กัด ทำชุดของคุณเองวันนี้ด้วยสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้!
ไข่ดองเกาหลี Mayak Eggs คืออะไร?
Mayak Gyeran เป็นชื่อเกาหลีของอาหารจานนี้แปลว่า “ไข่ยา” เพื่อบ่งบอกถึงรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทานของไข่เหล่านี้อย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากรสชาติที่เย้ายวนจะทำให้คุณต้องอยากกินอีก
ความงามของอาหารจานนี้ยังอยู่ในความเก่งกาจ เนื่องจากสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารที่คุณชอบ พวกเขายังทำทดแทนไข่ราเม็งที่มีกลิ่นรสคล้ายคลึงกันอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ
กุญแจสำคัญของสูตรนี้คือซอสหวานและเค็มที่เสริมด้วยกระเทียมเล็กน้อย รวมไปถึงกลิ่นหอมของถั่วจากน้ำมันงาและเมล็ดพืช
ซอสปรุงรสนี้ปรุงด้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมใหญ่ และพริกขี้หนู ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับน้ำดองโดยรวม
เสิร์ฟบนข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว ไข่เหล่านี้ทำให้เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริง ซึ่งทำให้จานนี้เป็นวัตถุดิบหลักที่จะมีในตู้เย็นของฉัน
แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมไข่จะง่าย แต่ก็มีเคล็ดลับสำคัญบางประการในการทำให้ไข่มายัคสมบูรณ์แบบในช่วงแรกของคุณ และอีกเมนูที่ต้องลอง บะหมี่เย็นเกาหลีรสเผ็ด
วิธีทำไข่ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
- ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้องถ้าเป็นไปได้ ก่อนปรุงอาหารประมาณ 30 นาที นำไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อเตรียมให้เดือด
- วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าไข่จะสุกอย่างทั่วถึงในขณะที่ยังคงความเหนียวนุ่มในขณะเดียวกันก็ป้องกันรอยแตกร้าวซึ่งมักเกิดจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว
- ที่จะทำให้เข้าใจผิดได้ไข่ลวกให้แน่ใจว่าจะเพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงไปในน้ำเดือดของคุณในขณะที่ยังมั่นใจหม้อเต็มไปด้วยน้ำพอที่จะจมลงใต้น้ำอย่างเต็มที่ไข่
- การเติมน้ำส้มสายชูและเกลือจะทำให้ไข่ลอกได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไข่นิ่มอยู่ข้างใน จะทำให้กระบวนการนี้ราบรื่นยิ่งขึ้น
- เมื่อน้ำมาต้มให้ลดความร้อนลงไปเคี่ยวและค่อยๆวางไข่หนึ่งที่เวลา ต้มประมาณ 6 นาทีสำหรับไข่ขนาดใหญ่
- เพื่อให้ได้ภาพตัดขวางที่สมบูรณ์แบบ ให้กวนไข่ในหม้อเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีในทิศทางเดียวเพื่อให้แน่ใจว่าไข่แดงตั้งอยู่ตรงกลาง
- เตรียมถังน้ำแข็งก่อนที่ไข่จะสุกเพื่อแช่น้ำให้เย็นทันทีเมื่อหมดเวลา
วัตถุดิบ
- ไข่ขนาดใหญ่ 6 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
- น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- หอมใหญ่ งา สาหร่ายแห้ง น้ำมันงา สำหรับปรุงแต่ง
หมัก
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (120 มล.)
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย (110 กรัม) น้ำเชื่อมโอลิโก น้ำเชื่อมข้าวโพด หรือน้ำตาล
- หัวหอมขนาดกลาง 1/4 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- หัวหอมสีเขียว 1 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดงเขียวอย่างละ 1 เม็ด หรือพริกขี้หนูตามใจชอบ หั่นเต๋า
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ในชามขนาดเล็กใส่ส่วนผสมหมักทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำส้มสายชูและเกลือลงในหม้อน้ำเดือด ลดความร้อนและค่อยๆ วางไข่แต่ละฟองลงไปในน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที (หรือ 10 นาทีสำหรับไข่ลวก) เตรียมน้ำเย็นจัดชามใหญ่
- เมื่อหมดเวลา ให้ย้ายไข่ไปที่อ่างน้ำเย็นทันที ปล่อยให้ไข่เย็นสนิทอย่างน้อย 5-10 นาที
- ค่อยๆ ปอกไข่ (ตามคำแนะนำโดยละเอียดด้านบน) แล้วใส่ลงในภาชนะ เทน้ำดองที่ด้านบน ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- ในการเสิร์ฟ วางไข่บนข้าวและโรยหน้าด้วยต้นหอม งา สาหร่ายแห้ง และ/หรือน้ำมันงาเพื่อลิ้มรส มันทำให้เป็นเครื่องปรุงที่ยอดเยี่ยมบนชามก๋วยเตี๋ยวเช่นกัน
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
เครดิต แทงบอล