แกงกะหรี่กุ้งมะพร้าวอ่อน เต็มไปด้วยซอสหัวกะทิหอม ๆ ปรุงได้ในเวลาอันรวดเร็ว ทำอาหารเย็นที่น่าทึ่งด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด คุณจะประหลาดใจที่แกงกะหรี่นี้ดีแค่ไหน มาลองทำกัน
ส่วนผสม
กุ้ง
- garam masala 1 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น (หรือผงกะหรี่) 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ผงพริกแดง 1/4 ช้อนชา
- น้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กุ้งขนาดจัมโบ้ 500 กรัม
ซอส
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- กระเทียม5 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสับ 2 ช้อนชา
- garam masala 1 1/2 ช้อนชา
- ยี่หร่าบด 1 1/2 ช้อนชา
- ผักชีบดละเอียด 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้นหรือผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- พริกป่นแดง 1 / 2-1 ช้อนชา ปรับตามความต้องการของคุณ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ช้อนชา
- กะทิกระป๋อง 13.5 ออนซ์ (400 มล.) หรือหัวกะทิ
- ผักชีสับสด 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ แกงกะหรี่กุ้งมะพร้าวอ่อน
- สำหรับกุ้งให้รวมเครื่องเทศลงในชาม โยนกุ้งกับเครื่องเทศและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
- ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแรงปานกลาง ผัดกุ้งเพียงด้านละ 1 นาทีจากนั้นย้ายกุ้งใส่จาน พักไว้
- สำหรับซอสอุ่นน้ำมันและเนยที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะด้วยไฟแรงปานกลาง เจียวหอมใหญ่จนนิ่ม (ประมาณ 3 นาที) ขูดเศษสีน้ำตาลที่เหลือจากกุ้งที่ก้นกระทะออก
- ใส่กระเทียมและขิง ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที ใส่ garam masala ยี่หร่าผักชีบดและขมิ้น (หรือผงกะหรี่) ผัดเป็นครั้งคราวจนหอมประมาณ 20 วินาที
- ใส่มะเขือเทศบด (หรือพาสต้า) พริกป่นเกลือน้ำตาลและกะทิ / ครีม เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยประมาณ 4 นาที
- ผัดกุ้งและปล่อยให้กุ้งสุกเต็มที่และอุ่นประมาณ 1 นาที
- ดับร้อนทันที โรยหน้าด้วยผักชีสับเสิร์ฟพร้อมข้าวอบเนยกระเทียมและขนมปังนานโฮมเมด
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูแนะนำ ไก่งวงย่างสมุนไพร
Credit sagame66
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *