ขอแนะนำเมนู อัลมอนด์คัพเค้กกับบัตเตอร์ครีมบลูเบอร์รี่ แค่ฟังชื่อก็ดูหรูหราสุดๆ เป็นคัพเค้กรสอัลมอนด์ ท้อปปิ้งด้วยบัตเตอร์ครีมไวโอเล็ตบลูเบอร์รี่ แน่นอนว่าเนื้อครีมจะต้องเป็นสีม่วงสวยน่าสนใจ พร้อมทั้งตกแต่งด้วยดอกไม้หรือบลูเบอร์รี่ได้ตามชอบ เหมาะมากๆสำหรับทำไปจัดงานเลี้ยงกับเพื่อนๆของคุณ เราก้มีสูตรการทำง่ายๆมาฝากกันค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับคัพเค้ก
- เนย 75 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
- น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- นมจืด 75 มล.
- แป้งสะกด 120 กรัม
- อัลมอนด์บด 30 กรัม
- ผงฟู 1 และ½ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับบัตเตอร์ครีม
- น้ำแครนเบอร์รี่ 200 มล.
- ผงวานิลลาพุดดิ้ง 30 กรัม
- สีผสมอาหารสีม่วง 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 150 กรัม (ที่อุณหภูมิห้อง)
ขั้นตอนการทำ อัลมอนด์คัพเค้กกับบัตเตอร์ครีมบลูเบอร์รี่
- เปิดเตาอบที่ 170C เตรียมถาดคัพเค้กด้วยถ้วยกระดาษ 12 ใบ ในชามตีเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่ไข่ทีละฟองตีจนเข้ากันก่อนใส่ไข่ต่อไป ใส่นมและวานิลลาสกัด
- เตรียมชามอีกใบ ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือและรวมแป้งอัลมอนด์ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียกแล้วผสมจนส่วนผสมเข้ากันประมาณ 30 วินาที
- กระจายแป้งลงในถ้วยอย่างเท่าเทียมกัน โดยเติมไม่เกิน ¾ ส่วนของความจุ นำเข้าอบประมาณ 22 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อเจาะคัพเค้กด้วยไม้จิ้มฟันก็จะแห้ง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนชั้นวาง
- ผสมน้ำบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ 50 มล. กับผงพุดดิ้งโดยผสมจนละลาย ใส่น้ำที่เหลือลงในกระทะที่มีสารสกัดไวโอเล็ตและน้ำตาล เทส่วนผสมของผงและน้ำผลไม้และนำไปตั้งไฟด้วยไฟปานกลาง โดยผสมไปเรื่อย ๆ จนเดือดและข้น มันควรจะหนากว่าพุดดิ้งปกติมาก ทำให้พุดดิ้งเย็นลงจนสุดด้วยฟิล์มใสเพื่อไม่ให้เปลือกแตก
- เมื่อพุดดิ้งเย็นลงอย่างสมบูรณ์ให้นำไปกรองผ่านกระชอน เพื่อให้บางลง ตีเนยจนเป็นครีมในชามผสม ใส่พุดดิ้งหลาย ๆ ส่วนแล้วตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง – สูงประมาณ 2 นาทีจนบัตเตอร์ครีมฟู
- เติมบัตเตอร์ครีมลงในถุงขนมแล้วใช้ปลายที่คุณต้องการละลายคัพเค้กแต่ละชิ้น นำคัพเค้กไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้บัตเตอร์ครีมแข็งตัวเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งคัพเค้กด้วยบลูเบอร์รี่หรือของตกแต่งตามชอบ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
อีกหนึ่งเมนูขนมแนะนำ คัพเค้กวานิลลา ขนมฝรั่งเศส
Credit ไฮโล
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *