หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ กรุบกรอบ

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ นุ่มๆ กรุบๆ หนังกรุบๆกรุบๆ จานนี้เป็นจานหลักที่คุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

มีบางอย่างเกี่ยวกับ หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เสียงแตกสีทองที่คมชัดที่ทำให้คนหน้ามืดตามัว น้อยคนนักที่จะต้านทานมันได้ และถึงแม้จะมีเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ในการทำให้ได้แคร็กที่กรุบกรอบแสนอร่อย แต่ก็ทำได้ง่ายมากๆ กะหล่ำปลีย่างกับเบคอน เป็นอีกเมนูที่กรุบกรอบ

หมูสามชั้นคืออะไร?

หมูสามชั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน แท้จริงแล้วมาจากท้องหมู ใช้ในอาหารต่าง ๆ มากมายทั่วโลก มักใช้ในการเตรียมเบคอนแบบมีเส้นหรือเบคอนสไตล์อเมริกันและเป็นทั้งชิ้นที่คั่วอย่างยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

หมูสามชั้นสูตรง่าย ๆ นี้ต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น เนื้อหมูคุณภาพดีมีรสหวาน ฉ่ำ และปรุงรสอย่างดีด้วยเกลือและพริกไทย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มมากขึ้น การถูเนื้อ (ไม่ใช่ผิวหนัง) ของหมูสามชั้นด้วยกระเทียมหรือสมุนไพร เช่น โรสแมรี่ โหระพา หรือเสจจะเพิ่มรสชาติ

วิธีทำหมูกรอบกรอบ

เคล็ดลับในการกรุบกรอบ? ผิวแห้ง. หนังหมูสามชั้นต้องแห้งมากจึงจะเกิดฟองและกรอบขึ้นได้ ก่อนนำหมูไปอบในเตาอุ่นๆ ฉันถูผิวด้วยเกลือรมควันและพริกไทยดำเยอะๆ เกลือยังช่วยเพิ่มความกรอบของผิว การเริ่มย่างด้วยความร้อนสูงยังช่วยให้เกิดการกรอบของผิวได้ในตอนแรกอีกด้วย หากเนื้อหมูของคุณไม่กรอบเท่าที่คุณต้องการ ให้วางหมูไว้ใต้เตาย่างร้อน ๆ สักสองสามนาทีจนได้ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น ไม่มีกระดูก 1.5 กก. (3 ปอนด์)
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันใช้เกลือรมควัน
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส/430 องศาฟาเรนไฮต์ และวางตะแกรงลวดลงในถาดอบ
กรีดหนังหมูสามชั้นด้วยมีดที่คมมาก ระวังอย่าให้ทะลุถึงเนื้อ
ถูผิวและเนื้อของหมูสามชั้นด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรส
วางหมูสามชั้นบนตะแกรงแล้ววางถาดเข้าเตาอบ
ย่างพุงเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 องศาเซลเซียส/430 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C/320 องศาฟาเรนไฮต์ และปล่อยให้อบต่ออีก 25 นาทีต่อ 500 กรัม (1 ปอนด์) จนกว่าจะอ่านค่าได้ 62°C/145°F บนเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อ
เมื่อหมูสามชั้นสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์และพักไว้อย่างน้อย 10 นาที แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
แล่เนื้อแล้วจัดเสิร์ฟ

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit ufa168

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *