สเต็กและกุ้งกระเทียมครีม เป็นสูตรสเต็กรสเลิศที่เหลือเชื่อและง่าย! ย่างกระทะ หรือ เซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟย่าง!
สเต็กและกุ้งกระเทียมครีม ปล่อยให้ผู้คนสงสัยว่ามีเชฟซ่อนเร้นอยู่ในครัวของคุณหรือไม่ด้วยอาหารเย็นสเต็กและกุ้งครีมนี้! พร้อมอยู่บนโต๊ะในเวลาน้อยกว่า 15 นาที มันคือรสชาติของซอสกระเทียมที่เข้มข้นและครีมกับพาเมซานที่มีกลิ่นฉุนจากโลกนี้! รสชาติเหมือนเล่นเซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟทันทีที่ออกจากร้านอาหาร คุณจะประทับใจแม้กระทั่งตัวเอง! อิ่มอร่อยกับสเต็กเนื้อฉ่ำละลายในปาก! สลัดกัวคาโมเล่กุ้ง ทานคู่กันได้ลงตัว
วิธีการปรุง สเต็กและกุ้งกระเทียมครีม ที่สมบูรณ์แบบ
เคล็ดลับ สเต็กเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ!
- ปล่อยให้สเต็กนั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-30 นาที ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวในแต่ละด้านด้วยเกลือและพริกไทย
ใน skillet
- การใช้กระทะเหล็กหล่อช่วยให้สเต็กสุกได้ทั่วถึง และรสชาติที่ดีที่สุด ไหม้เกรียมคล้ายกับบาร์บีคิว แต่กระทะไหนๆ ก็ใช้ได้ดี
- เปิดกระทะด้วยความร้อนสูงก่อนที่จะเติมน้ำมันอย่างระมัดระวัง
- เมื่อกระทะของคุณมีควัน ให้ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยก่อนนำไปย่างในกระทะ
- ครัวของคุณจะได้รับสโมคกี้! ให้พัดลมดูดอากาศของคุณอยู่ในที่สูง
- เพิ่มสเต็กเพียงสองชิ้นในแต่ละครั้ง มิฉะนั้น คุณจะไม่สุกดี
ออนเดอะกริลล์
- ตั้งเตาย่างอย่างน้อย 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร มันต้องร้อนก่อนจะใส่อะไรลงไป
- ค้นหาบริเวณที่ร้อนที่สุดด้วยการโบกมืออย่างระมัดระวังและช้าๆ เหนือเตาย่าง 6 นิ้ว
- ใช้แหนบ ปาดจานจารบีเบา ๆ กับกระดาษชำระที่พับแล้วจุ่มลงในน้ำมัน
- เมื่อน้ำมันมีควัน ให้ย่างจนน้ำมันไม่ติดกระทะ
วัตถุดิบ
สเต็ก
- สเต็กเนื้อนิวยอร์ก 4 ชิ้น (สเต็กพอร์เตอร์เฮาส์)
- เกลือ พริกไทย ปรุง รส
- น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งกระเทียมครีม
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
- กุ้ง 8 ออนซ์ (250 ก.) ผ่าหาง เปิดหรือปิด
- กระเทียม 4 กลีบ (หรือกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย หรือน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
- ครีมหนัก 3/4 ถ้วย * (ครีมข้น)
- พาร์เมซานชีสขูดฝอยสด 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- แพ็ตสเต็กแห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือย่างบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ย่างหรือย่างสเต็กเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลและปรุงให้สุกตามต้องการ
- โอนสเต็กไปยังจานอุ่น กัน
- ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ (ถ้าใช้กระทะ) ใส่กุ้งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนสุกและเป็นสีชมพู ประมาณ 2 นาที โอนไปยังชาม; กัน(สำหรับย่าง: ย่างกุ้งปรุงรสขณะ ทาเนยละลายจนสุก)
- ใส่เนยที่เหลือในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียม ผัดจนหอม (ประมาณ 1 นาที) (ถ้าจะย่างเนื้อต้องคว้ากระทะหรือกระทะสำหรับขั้นตอนนี้)
- เทไวน์ขาว (หรือน้ำซุป) ลงไป และปล่อยให้ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ในขณะที่ขูดส่วนใด ๆ ออกจากก้นกระทะ
- ลดไฟลงเป็นไฟกลางๆ ใส่ครีมลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ ใส่พาเมซานชีสลงไป ปล่อยให้ละลายผ่านซอสเคี่ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะ โรยด้วยผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน
- เสิร์ฟพร้อมสเต็ก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit ufa168
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *