สูตรปลาแซลมอนย่างกับซอสครีมมัสตาร์ด นี้แนะนำเนื้อที่นุ่มและเป็นสะเก็ดอย่างสมบูรณ์แบบในซอสมัสตาร์ดครีมที่เจือด้วยผักโขมสด อาหารที่ง่ายและรวดเร็วมากจนคุณสามารถเสิร์ฟให้ครอบครัวได้ทุกวันในสัปดาห์ แต่อาหารที่คู่ควรกับร้านอาหารนี้ก็หรูหราพอที่จะจัดสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรู การผสมผสานของรสชาติเหล่านี้เป็นสิ่งที่ศักดิ์สิทธิ์อย่างยิ่ง เปียโรกิ ขนมจีบรสอร่อย เป็นเกี๊ยวแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยส่วนผสมทั้งคาวและหวาน
เคล็ดลับในการซื้อปลาแซลมอน
- เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ใกล้แหล่งน้ำขนาดใหญ่ที่จับปลาแซลมอนตามธรรมชาติและคุณสามารถซื้อได้ในขณะที่ยังสดอยู่ การแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ อย่าหลงกลกับปลาแซลมอนที่ละลายบนน้ำแข็งที่เคาน์เตอร์อาหารทะเลของคุณ พวกมันอาจเคยถูกแช่แข็งและละลายจากหีบห่อเช่นที่คุณควรหยิบออกมาในช่องแช่แข็ง
- มองหาฉลากที่ระบุว่าผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งด้วยแฟลชทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
- เลือกจับสัตว์ป่าแทนการเลี้ยงในฟาร์มเสมอ ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มสามารถให้ยาปฏิชีวนะในปริมาณสูง บางตัวมีสารเคลือบสำหรับใช้ทำความสะอาดถัง และบางชนิดใช้สีย้อมสีชมพูเพื่อให้ดูเหมือนจับได้ตามธรรมชาติ
วัตถุดิบ
- แซลมอน 1 ชิ้น (พร้อมผิวหนัง)
- เกลือโคเชอร์ปรุงรส
- พริกไทยดำป่นสดๆ ปรุงรสตามใจชอบ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมหวาน 1 หัว ขนาดกลางสับละเอียด
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ สับละเอียด
- น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย
- หัวหอม 2 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด Dijon 3 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดป่นหิน 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมสด 5 ถ้วยตวง ( 5 ออนซ์ )
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ สูตรปลาแซลมอนย่างกับซอสครีมมัสตาร์ด
- อุ่นกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
- เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน
- ใส่เนื้อปลาแซลมอน sockeye สี่ตัว ลอกหนังลง ใช้ไม้พายกดเนื้อปลาเบาๆ เพื่อไม่ให้หนังเหี่ยว
- ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลา 3 หรือ 4 นาที ค่อยๆ พลิกปลาแซลมอนแล้วปรุงต่ออีก 1 หรือ 2 นาที นำออกจากกระทะใส่จานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- เพิ่มหัวหอมขนาดกลางสับละเอียดหนึ่งอันลงในกระทะเดียวกัน ผัดเป็นเวลา 2 นาทีและเพิ่มกระเทียมสับ 4 กลีบแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วยและเทลงในกระทะ
- มัสตาร์ด dijon 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดเม็ด 3 ช้อนโต๊ะ, ผงหัวหอม 2 ช้อนชา และผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- นำไปต้มและหรี่ไฟลงเพื่อให้เดือดช้า ปรุงจนครีมซอสข้นเล็กน้อย
- ใส่ผักโขมสด 5 ถ้วยตวง ปรุงจนผักโขมเหี่ยวในซอส
- เพิ่มเนื้อปลาแซลมอนสี่ตัวลงในซอสครีม
- เสิร์ฟบนข้าวกล้องหรือข้าวกะหล่ำดอก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Credit จีคลับ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *